黄油曲奇饼干的做法-黄油曲奇饼干最佳配方 _小知识

信任每个买了烤箱的小伙伴在烤箱到家的一个星期之内都是动力满满，每天都想着怎么烤出好吃的小饼干小点心，但后续可能因为各种失败就自此冷落烤箱。今天资源网小编就来手把手教大家做不会出错的黄油曲奇饼干吧！酥到掉渣好吃到飞起！

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黄油曲奇饼干的做法

预备材质：低筋面粉130克、蛋黄1个、细砂糖50克、黄油120克、盐1克

1.首先黄油必需室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了（最好还是室温软化，因为隔水软化过度，就是黄油熔化太多，最后也会影响曲奇花纹的）

最后曲奇面糊的软硬水平，跟黄油的软化水平有直接关系，如果黄油软化不到位，那么最后的面糊，可能挤破N个裱花袋都挤不出来哦~

2.把盐放进去，如果称不了这么小的重量，就随手抓一点进去就差不多了，然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，色彩变浅一点点就可以了，不要打太发。

3.把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，记住哦，是混匀，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必需分次！接着把1个蛋黄加进去，持续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必需确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边。

4.低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混资源网匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油接收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停滞了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消逝资源网。

5.预备一个比拟厚的裱花袋，硅胶，布的都可以。挤花之前先把烤箱高低火150度预热，预热时光最少10分钟，必需确保烤箱在用之前温度在150度，150度烘烤约30分钟，大家还须要依据自家烤箱的情形来调节。

6.曲奇刚刚烤好之后确定是软的，必定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保留2周以上，必需室温放置。

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自制黄油曲奇饼干小贴士

1、面糊没有任何问题，但还是很难挤，挤破裱花袋，100%是因为你的裱花嘴太小了，导致面糊没有方法顺利挤出来，花嘴必需是中号或者大号的花嘴，还有虽然都是八齿花嘴。
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2、烘烤曲奇，每一盘的花形和大小最好都是一样的，不要像这盘这样各种花形在一起进去烘烤，因为不同花形，它的厚度，大小都不一样，烘烤的时光也不一样，这样进去烤会涌现一些熟透了，一些还没熟的情形涌现哦，同样的，满盘的曲奇进入烤箱烘烤的时光大概是25分钟。

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