四川泡粑怎么做好吃,四川泡粑的做法-
想吃家乡的泡粑了，有谁知道正宗四川泡粑的做法？泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃，是以大米为原料制作的，味道香甜，口感绵软，它的制作方法跟米糕制作方法是相似的 。可以用大米来制作，也可以用粘米粉制作，假如用大米来制作，需要提前将大米泡软，自己打成米浆，而用粘米粉就可以省略这一步，直接操作即可 。
文章插图
大家在家庭制作的时候，容易做的口感发硬，发粘，调制米浆糊的时候加入一点面粉，或者将米浆煮到黏稠后再进行发酵，用这两种办法做出来的泡粑口感都是很绵软的 。在这里把方法分享给大家 。
【食材】
粘米粉300g、酵母4g、水165g、面粉25g、糖30g
—— 【开始制作】 ——
1、将粘米粉、白糖混合均匀后，倒入水，搅拌成米粉浆 。火上温一只小锅，将米粉浆倒在锅中，用小火边搅拌边加热，加热到有些微微黏稠的状态后离火 。
文章插图
2、黏稠的米浆放凉后拌入酵母粉和面粉，搅拌均匀至无干粉的状态 。盖上保鲜膜，放在温暖的室温下发酵2小时左右，发酵至米浆最初体积的2倍大且表面有气泡的状态 。
3、将发酵好的米浆倒入到模具或者纸杯中七分满的状态，发酵至模具的9分满，用时大概半小时左右 。
4、撒上枸杞，开水上锅蒸15分钟，蒸完关火后，焖3分钟，慢慢揭开锅盖出锅即可 。（如果模具偏大，可适当增加蒸的时间）
文章插图
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持 。
【四川泡粑怎么做好吃,四川泡粑的做法-】发酵的时候水不能放多了，不然蒸了也发不起来
推荐阅读
- 坐月子期间男人应该怎样解决生理问题,坐月子男人想要怎么办-
- 武则天为什么废了儿子,武则天是怎么废掉他的两个儿子的-
- 我害怕黑暗怎么办,黑暗的镜子-
- 戗面馒头的制作方法和步骤,戗面馒头怎么做好吃窍门-_1
- 新疆馓子怎么做才酥脆好吃,新疆油炸馓子的做法和配方-
- 怎么看待奇葩说,如何评价奇葩说这个节目-
- 有白头发又不想染头发怎么办,头发变白不想染发有什么好办法-_1
- 江西洪涝灾害已致642万余人受灾-洪灾来了怎么自救
- 火锅店用地沟油查处了还能开吗-火锅店用地沟油怎么处罚
- 我喜欢她应该怎么表白,怎么和你喜欢的女生表白-