云吞啥馅好吃,包馄饨有什么馅儿好吃啊- _生活百科

首先吧，我觉得所谓最好吃，喜好不同，口味和习惯不同，对最好吃这样的命题不太准确。
我个人觉得最好吃的，莫过于荠菜猪肉馅儿的了，春日里新发的荠菜，嫩绿鲜美，是大自然给予我们最美好的馈赠，也是春天里最富代表性的时令蔬菜啦。
荠菜不仅仅味道好，也有很高的营养价值和药用价值，和脾利水，止血明目，对于感冒发热和胃溃疡以及目赤肿痛等疾病，还有一定的食疗作用呢。
春日踏青之时，采来经过漫长冬季积蓄力量重又萌芽的荠菜，做出一餐荠菜大馄饨，美味营养，又特别应春天的景。
制作步骤：
一、肉馅部分
1,采来新鲜荠菜。
2,洗净焯水后，挤干水分。
3,肥瘦适宜的猪肉，洗净和葱段姜片打成肉泥。
4,肉馅里放入香油、蚝油、食用盐、生抽老抽调味儿，再加入一颗鸡蛋，朝同一个方向搅拌至筋性增大。
5,放入荠菜碎调匀。
二、馄饨皮部分
1,面粉加一小勺食盐，以温水和匀，加盖松弛五分钟。
2,松弛后的面团，再次揉匀，加盖放置半小时。
3,擀开成厚度均匀的面片。
4,撒上玉米面淀粉，防止粘连，然后切成馄饨皮。
5,放入馅料，包成饱满匀称的大馄饨。
三，汤料部分
可根据个人口味儿，放入香葱末和香菜末，以及姜末，加胡椒粉盐和香油，放紫菜虾皮，调成酸辣汤。
四，蘸料部分
辣椒油和醋以及葱末调成。
煮好的馄饨，既可以冲汤，也可以蘸料干吃。
春季乍暖还寒，早上来一碗热腾腾的大馄饨，特别适合。
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