发了芽的豌豆能吃吗 _发芽后

我们吃的豌豆大多是以豆粒为主的，可以与很多菜一起炒着吃，也可以用来与排骨或肉炖，营养价值还是很高的。但是发了芽的豌豆能吃吗？发芽的豌豆就是我们所说的豆苗，与黄豆芽、黑豆芽等是一个道理，同样是可以炒着吃的，而且这样的豆芽炒起来有一股清香味，口感很好。

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豌豆发芽了还能吃吗
发芽的豌豆，就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆一样，都是一种苗菜，是可以吃的。
豌豆芽可以荤炒、清炒、做汤、凉拌、涮火锅等，都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好，味道比较清香，而且营养非常的丰富，比黄豆芽、绿豆芽的营养都要高，维生素、蛋白质、铁质、抗坏血栓等含量都非常的丰富。

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【发了芽的豌豆能吃吗】发芽的豌豆有毒吗
发芽的豌豆没有毒，是可以吃的。而且发芽的豌豆还有自己的名字，就是龙须菜蝴蝶菜等，所以食用绝对是没有问题的。

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豌豆的营养价值
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。