广式腊肉和四川腊肉,广西有腊肉吗--
你好，很高兴能回答你的问题，四川腊肉是用烟熏、风干、制作而成的，肉质红亮，咸鲜适度，并有烟香之味，是一道川菜系的名菜，下面是这道菜的经典做法，希望大家喜欢！
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四川腊肉好吃的做法如下
- 腊肉先用温水清洗干净，然后在用洗米水泡上一个小时，这样就能清洗的特别干净，口感也会更好 。把清洗好的腊肉下锅焯水一下，捞出放凉、切片装盘备用 。
- 准备好配料：辣椒段、花椒粒、生姜片、适量豆瓣酱、生抽、适量的盐、糖，适量的配菜大蒜苗，大蒜苗切段备用 。
- 起锅烧油，油温烧热下入生姜片、花椒粒、辣椒段，炒出香味放入腊肉片继续翻炒，炒到腊肉变色出香味，放入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、下入大蒜苗，放适量的盐、糖，大火翻炒均匀，炒到蒜苗变色即可，这样美味好吃的炒腊肉就做好啦！
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【广式腊肉和四川腊肉,广西有腊肉吗--】广式腊肉是在太阳底下自然风干、晒干的，略带酒香，甜中有咸，肉香味很浓郁，有其独特的味道，深受大家的喜爱 。
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广式腊肉的好吃做法：
- 准备好腊肉用温水清洗干净，再用洗米水泡一下，清洗干净后下锅焯水一下放凉切片备用 。
- 配料：准备生姜片、红辣椒、花椒粒、大蒜籽、生抽、蚝油，食用盐、糖、鸡精，配上自己喜欢吃的配菜竹笋，竹笋焯水一下切片备用 。
- 炒锅里放入大豆油，油温加热放入生姜片、红辣椒、花椒、大葱段炒出香味放入切好的腊肉，继续炒到腊肉变色出香味，放入切好的竹笋片、生抽、蚝油、适量的盐、糖、鸡精，大火翻炒均匀即可 。好了，这样鲜香可口的广式腊肉就做好了，谢谢大家 。
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四川腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉 。据厨师介绍，风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成 。四川腊 四川人嗜辣，腊肉也要辣 。四川腊肉肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味 。就是洗的时候有点难洗，做出去大多数人都爱吃，下饭又不会腻，下面就是我自己炒的鱼腥草炒腊肉，那个味道简直太赞了，巴适得很
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