土豆丝怎么做好吃简单做法大全不辣,酸辣土豆丝怎么做好吃又简单窍门-( 二 ) _生活百科

建议3：切土豆丝时一定要边切边放入水中浸泡，避免氧化土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。切土豆丝时一定要边切边放入水中浸泡，避免氧化。

文章插图

【酸辣土豆丝的做法详解】—特点：色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。

——【食材准备】——
【主料】：土豆2个，小米椒；
【调料品】：食用油、食盐，白醋等适量；
——【步骤如下】——
1、准备土豆2个，洗净后削皮，先切成薄厚均匀的土豆片，然后再将其切成均匀的土豆丝。小米椒切成段。
2、土豆丝切好之后不要直接下锅就炒，应该将土豆丝泡入水中浸泡一下，并在水中添加少量的白醋，这样做可以析出土豆中的淀粉，口感会比较爽脆。土豆浸泡是关键一步，一定不要忽略。
3、锅内烧水，水开后，放入适量食用油、食盐，土豆丝，焯水约30秒后即可沥出。
4、土豆丝焯水后应及时用冷开水冲洗一遍，迅速冷却降温。锅热烧油，下入小米椒，爆香后，下入土豆丝，翻炒至油润后，加入适量盐调，少量白醋增加酸味，翻炒20秒后即可出锅。
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