孜然蛋炒饭的做法窍门,孜然炒饭怎么做-_1 _生活百科

说起孜然，太家一定最先想到的烤羊肉串！那个香味，是其它佐料都替代不了的。应该说是烤羊肉必备。孜然这东西，有的人喜欢，也有人不喜欢它的味道。

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今天要和大家分享的这道孜然炒饭，是本人最喜欢的炒饭之一，放上羊肉丁，味道更胜一筹。下面把步骤分享给大家。

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——孜然炒饭的制作方法——
【所需食材】
羊肉、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、韭菜或蒜薹、米饭、油、盐、孜然粉、辣椒粉、糖、生抽

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【制作步骤】
第一步：米饭焖进锅里，饭要稍微硬一些。羊肉是烧烤剩的熟的，如果用生的就放盐、糖、孜然粉、辣椒粉拌匀腌一会。胡萝卜切末，火腿肠切末，韭菜切末。需要一些带有辛辣气味的蔬菜搭配羊肉，韭菜和蒜薹都可以。

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第二步：米饭煮熟用饭铲打松打匀散散热气。油锅烧热炒鸡蛋，用锅铲打碎盛出。

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第三步：底油放入羊肉，我用的是之前就熟的，稍微炒炒就行了。如果用新鲜的，记得切小一点。

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第四步：接着放入胡萝卜，放火腿肠，放鸡蛋、韭菜，放少许盐、糖调味。

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第五步：放入米饭，沿锅边烹入少许生抽，炒匀即可。

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【小帖士】
1、用来炒饭的米饭，必须硬一些，太软炒出来不好吃。
2、炒饭最好放孜然粉，太粗的颗粒炒出来会影响口感。

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以上就是孜然炒饭的全过程，喜欢的朋友可以试着做做，味道特别不错。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
很高兴回答你这个问题，我平时就特别喜欢吃孜然味儿的炒饭，所以每次蒸米饭都要故意多蒸一点，炒饭也是炒出了点儿经验，下面我就分享一下吧。
【孜然蛋炒饭的做法窍门,孜然炒饭怎么做-_1】1. 准备好葱和蒜，两个鸡蛋
2.将剩米饭里淋点儿油，用勺子均匀的搅拌，这样炒出来的米饭更均匀，不会糊在一起。
3.锅里倒油，油八成热后，把葱和蒜放入锅内翻炒一下，（如果想加入香肠，胡萝卜等配菜，到时候可以放入锅中一起翻炒。）
4.在锅里倒入拌好的米饭，翻炒均匀后，打两个鸡蛋倒在米饭上继续翻炒。（这个时候虽然看起来有点儿黏糊，但是不要担心，等鸡蛋凝固后，米饭就会变得金黄，颗粒分明，颜色是很漂亮的）
5.等米饭炒成金黄色后，在米饭里加入适量的盐，胡椒粉。再来点儿鸡粉提鲜，出锅时撒上孜然粉翻炒均匀。接下来就可以吃了。
这是我长期以来炒饭炒出来的心得。你觉得不错的话可以炒来试试。真的是很好吃。