介绍一种贵州美食,贵州的美食是什么-

贵州的美食中,壹周君首先想到的是肠旺面,这是一种可以和四川小面PK的美食利器 。属于贵阳当地特色美食 。

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肠旺面很多时候,它的好彩头是讨得贵阳人欢心的原因之一 。
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“肠旺”“肠旺”,也可以听之为“常旺”的谐音,听着就是大吉大利,常常旺盛,寓意吉祥 。贵州的肠旺面非常有特色,佐料里包含了猪大肠、绿豆芽和油炸猪肉丁,旺指的是猪血,汇制而成,再加上鸡蛋面条,一碗肠旺面端上桌子,汤是红的,血旺滑嫩开胃,面条筋道耐嚼,汤又鲜又辣,出锅后再合着烫煮的绿豆芽,别具滋味 。肠旺面属于贵州贵阳的代表作,几乎每家小食店都有 。好吃的肠旺面是必须兼具色、香、味三绝 。
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说完辣而不猛的肠旺面,再来一款甜蜜蜜对面食黄粑,这是一款糯米甜食,原料还包括红糖和粳米,具有百年历史,流传至今,依然受到贵州人的喜爱 。黄粑的口味味道香甜、口感软糯,是老少兼宜的食品 。其实黄粑之所以收到欢迎,也是有原因的,因为贵州人把制作黄耙做为新年的传统习俗,很多贵州的农村还保留着年夜饭必须吃黄粑的习俗,而且还未到过年,便要家里的壮劳力来拍打黄粑 。
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壹周君感觉,这做黄粑有点像湖北的打糍粑,原料都是糯米,但是工艺略有不同,比如要先把糯米磨成米浆,再倒入融化的红糖,均匀地搅拌后,等糯米将彻底变变凉凝固后,再切成条状,或者切成块状,用粽叶包裹好 。吃的时候方式多种多样,可以蒸熟,可以油炸,也可以炒着吃,因为外酥里糯,特别收到欢迎 。
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作为街头美食,豆沙窝绝对是贵阳小食担当,有颜值有美味,制作简单却回味长 。豆沙窝基本是现做现炸,圆圆的糯米饼,里面裹着豆沙甜蜜的馅子,放入油锅内炸熟,外型美丽,色泽漂亮,让人一看便有食欲,吃完后满口甜滋滋,也有咸味馅子,鲜香软和,一般贵州人都会当作早点或者下午的小食,来个两三个还不过瘾 。
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作为一枚吃货,我就简单说一下贵州的美食吧!
遵义豆花面和羊肉粉
贵阳鸡肉饼
雷家豆腐圆子
毕节汤圆
兴义鸡肉汤圆
肠旺面
【介绍一种贵州美食,贵州的美食是什么-】康家脆哨面
花溪牛肉粉
沓哨馄饨
这些味道都是当地相当不错的美食啊!


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