粽子在水里煮多久

在包完粽子之后煮粽子也是需要一定技巧的,煮粽子一定要好好把握时间 。如果煮的时间过短,就有可能会导致粽子夹生,如果煮的时间太长,就有可能会出现粽子被煮烂煮散架的现象,所以粽子放在水里面不能煮时间太长也不能煮时间太短 。下面就来看一下粽子在水里面煮多久合适?

粽子在水里煮多久

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煮粽子是用热水还是冷水
包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂 。水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可 。
1.粽子要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好 。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香 。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心 。
【粽子在水里煮多久】2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯 。
粽子在水里煮多久

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3.包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂 。
粽子煮好后要浸凉水吗
粽子煮好后不要浸凉水中,最好放冰箱冷藏
由于夏季的天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质 。
粽子在水里煮多久

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粽子煮好了要捞出来吗
煮好的粽子需要放在水中浸泡的,但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡 。在粽子煮熟后,并不要急着将其从锅中拿出来,将其继续留在锅中浸泡 。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话,粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅;如果用的是高压锅煮粽子的话,在关火后,需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右,这样可以使粽子的口感更加的香甜 。


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