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红酒放多久算过期？过期红酒还能喝吗？ 红酒保质期多久


红酒放多久算过期？过期红酒还能喝吗？ 红酒保质期多久

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红酒的保质期是多久？过期后还能喝红酒吗？)
红酒多长时间过期？过期后还能喝红酒吗？侍酒师给出了答案 。我明白了 。
“我觉得一般瓶子背面的贴纸上都标着‘保质期10年’的字样 。1982年的拉菲不是过期酒吗？怎么会有人买，卖几万？”
“葡萄酒的保质期”真的是一个消费者一直在问，进口商一直在澄清的话题 。不得不说，历史制造的问题，需要回到历史中去了解，去解惑 。
01 10年的保质期是怎么来的？
历史的车轮还得追溯到上世纪80年代，当时中国实行食用商品全面质量管理，任何进口物品都必须以保质期为标准 。有人说，正是当时监管者对葡萄酒专业知识的缺乏，才出现了这一具有中国特色的特殊监管 。
但是经过调查，我们知道事情并没有那么简单 。当时立法者特意咨询了国内权威的首席葡萄酒工程师 。葡萄酒总工程师考虑到制定法规的初衷、国内民众的了解程度，以及当时葡萄酒的生产、进口、销售周期等诸多因素，不得不将葡萄酒的保质期“一刀切”统一为10年 。
02酒精含量超过10%的葡萄酒不需要标注保质期 。
时代在前进，历史的车轮在前进 。1995年，《食品标签通用标准》颁布 。"储存量超过18个月的食品不需要标注保质期."2007年开始实施的《预包装饮料和酒精饮料标签通则》也规定，酒精含量超过10%的葡萄酒或其他酒精饮料无需标注保质期 。所以，不需要担心没有保质期的酒 。没有保质期的酒会有问题吗？
03葡萄酒有保质期吗？
在经常喝葡萄酒的国家，葡萄酒的保质期其实是没有概念的 。他们按照“适饮期”买酒、储酒、饮酒 。
饮用期是基于葡萄酒的生命周期 。葡萄成熟的信息资源联网后，葡萄酒经过采摘、榨汁、生产加工等一系列酿酒流程，橡木桶成熟的信息资源，由酿酒师进行推广 。然后装瓶，这时酒就会进入休眠期，必须要有合适的储存环境 。经过陈酿，葡萄酒的品质会提高两倍 。
经过陈酿，葡萄酒的优良品质会保持一段时间，这是葡萄酒的最佳饮用期 。因此，世界上90%的葡萄酒适合在1至2年内饮用，只有约4%的优质葡萄酒具有5至10年的陈年潜力，只有剩余1%的顶级葡萄酒具有10年以上的陈年潜力 。需要指出的是，所有的葡萄酒(包括红酒)都会在特定的时间达到品质的巅峰，之后会慢慢进入品质的下降期 。
葡萄酒的适宜饮用期是由什么决定的？
简单来说，葡萄酒适饮期的到来速度和存在长度是由葡萄酒的陈年潜力决定的 。老化能力越强，饮酒期到来越慢，饮酒期越长 。下图简要说明了不同类型葡萄酒的陈年潜力 。虽然它不能准确的告诉我们每瓶酒的最佳饮用时间，但是可以提供一个参考 。
05酒的适宜饮用期比保质期更重要 。
在葡萄酒较长的保质期内，有些葡萄酒是内敛的 。因此，如果你在合适的饮用期之前饮用它们，你可能不会意识到葡萄酒成熟时形成的风味，味道并不那么好 。如果错过了葡萄酒的饮用期，葡萄酒的口感就不会那么新鲜，味道也不会那么丰富，甚至会出现一些“不一样”的味道 。这时，酒虽然还在保质期内，还可以喝，但已经失去了意义 。换句话说，如果一定要给酒定一个“保质期”，不如给它定一个“适宜饮用期” 。
值得一提的是，无论是什么样的酒，无论其饮用期或保质期有多长，如果储存不当，酒的各项指标都会无限下降 。
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