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酸菜制作方法大全视频教程 酸菜做法


酸菜制作方法大全视频教程 酸菜做法

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做法(酸菜制作方法大全视频教程)原创乐友厨房2020-11-25 14:38:28
冬天是吃酸菜的好时候 ， 酸酸的 ， 开胃 ， 让人食欲大增 。
以前冬天几乎家家户户都要腌制一大坛酸菜 。现在虽然咸菜少了 ， 但是冬天想吃酸菜的习惯一点都没变 。
跟大家分享一下四种酸菜怎么吃 ， 煮一锅热腾腾又好吃~
第一:酸菜炖白肉
酸菜喜欢油 ， 搭配五花肉 。在酸菜的中和下 ， 肥肉不会油腻 ， 吸收了丰富的油脂后 ， 酸菜更香 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。五花肉300克 ， 酸菜半颗 ， 粉丝100克 ， 葱姜适量 。
第二步:五花肉清洗干净后 ， 放入锅中 ， 倒入适量的水 ， 然后加入2片生姜和1勺料酒 。大火烧开后 ， 转小火 ， 煮20分钟 ， 直到五花肉可以轻松刺穿 ， 没有血为止 。
第三步:煮五花肉时 ， 将粉丝浸泡在温水中 ， 如图 。
第四步:将酸菜浸泡干净 ， 然后拧干水分 。
第五步:将酸菜叶一块块切好 。如果遇到厚的 ， 把刀放平 ， 在菜的侧面横着切一刀 ， 然后用力撕开菜叶 ， 分成薄片 。最后将酸菜叶切丝 ， 再次擦干水分 。
第六步:将煮熟的五花肉切成薄片 ， 粉丝切段 ， 葱姜切碎 。
第七步:锅中倒入少许油 ， 锅中煸炒五花肉 ， 锅中煸炒葱姜至香 。
第八步:将酸菜放入锅中翻炒均匀 。
第九步:锅里放一大碗清水 ， 大火烧开 ， 小火炖20分钟 。(因为要炖粉条 ， 可以多一点水 。)
第十步:将粉丝放入锅中 ， 然后加入1茶匙酱油和少许盐调味 ， 然后盖上锅盖再炖10分钟 。
第十一步:炖好后 ， 在锅里撒一点鸡精 ， 炒匀 ， 即可上桌 ， 开始 。
多说两句:
1.如果五花肉比较肥或者肉量大 ， 炒菜的时候不一定要放油 。
2.炖肉的时候可以根据自己的口味放一些花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶之类的 。
第二:酸菜鸡煲
炸好的酥肉和酸菜一起炖 ， 酸辣开胃 ， 连汤都特别好吃 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。鸡胸肉1块 ， 酸菜1块 ， 北豆腐1块 ， 葱姜蒜适量 ， 小红辣椒适量 ， 小葱适量 。
第二步:将鸡胸肉切成条状 ， 如图 。
第三步:将1茶匙盐、少许白胡椒粉、半茶匙料酒放入鸡胸肉中 ， 然后抓匀腌制几分钟 。接下来加入淀粉30克 ， 面粉30克 ， 鸡蛋1-2个 ， 然后抓匀 ， 如图 。如果鸡蛋比较大 ， 就用一个 。小的话用两个 ， 看面糊的稠度 ， 只要能均匀的挂在鸡肉上就行 。
第四步:酸菜切块；豆腐用手掰成块 ， 也可以切成块 ， 随你喜欢 。洋葱和大蒜切碎 ， 小红椒切段 。
第五步:锅中倒入适量油 ， 烧至五六成热 。然后把鸡一只一只的放进锅里 。不要一次全倒 ， 这样鸡肉容易粘 。一定要一个一个的放 ， 炸到鸡肉金黄熟透 。
第六步:图为炸鸡 。
第七步:锅里留一点油 ， 然后把蒜和泡椒放入锅里翻炒出好的香味 。
第八步:将信息资源网酸菜放入锅中翻炒均匀 。然后 ， 加入2汤匙酱油 ， 再次翻炒 。
第九步:往锅里倒一大碗水 。大火烧开后 ， 转小火炖10分钟 。
第十步:将豆腐和酥肉放入锅中 ， 煮3-5分钟 。
第十一步:撒一点盐和鸡精调味 ， 最后撒点小红椒和葱粉装饰 ， 即可关火 。
多说几句
1.因为是炖肉 ， 所以我只炸了一次酥肉 。如果现在想吃酥肉 ， 就要把油温提高 ， 然后把炸好的酥肉再倒入锅中 ， 炸30秒左右 ， 捞出来 。这时候酥肉就会酥脆 。
2.如果是砂锅制作 ， 在酸菜加水后(也就是第九步) ， 倒入砂锅里炖 。
第三:酸汤肥牛
这道菜嫩滑 ， 肥牛片 ， 脆酸菜 。吃起来又酸又好吃 。方法也很简单 。下班后煮一锅很合适 。


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