猫屎咖啡是怎么来的？ _世界上

粪咖啡又称麝香猫咖啡，是由麝香猫吃完咖啡豆后直接排出咖啡豆，人们将粪便中的咖啡豆提取加工而成。野生麝香猫生产的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获得更多的猫粪咖啡。

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粪便咖啡产于印度尼西亚，是世界上最昂贵的咖啡之一，也被称为麝香猫咖啡。麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是当今世界上最昂贵的咖啡之一，每磅价格高达数百美元。麝香猫吃过咖啡豆后，直接将咖啡豆排出，由人们提取粪便中的咖啡豆加工而成，所生产的咖啡口味独特，成为国际市场上的抢手货。野生麝香猫生产的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获得更多的猫粪咖啡。

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麝香猫印度尼西亚的椰子猫主要吃咖啡豆。在椰猫胃中发酵完成后，破坏蛋白质，生成肽和更多的自由氨基酸，降低咖啡苦，排出的粪便是主要原料。咖啡豆因不消化而排泄，经洗涤、烘烤后即成猫粪咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说：“酒香如此浓郁，咖啡浓得令人难以置信，就像糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，在舌头上徘徊了很久，是纯粹的味道。”他说

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印度尼西亚的椰猫是杂食性动物，不仅吃种子，还吃昆虫、蛇类、鸟类、两栖类，因此真正的野生椰猫排出的粪便中，混杂着各种各样的物质。在印度尼西亚，农民等抓住椰猫饲养，喂咖啡豆制作。但是人工培育和天然培育还是有一定的区别的。

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在咖啡工业界，猫粪咖啡被广泛认为是以新奇为卖点的产品。美国浓咖啡协会(specialtycoffeeassociationofamerica，SCAA)表示：“业界的共识是味道不好。” SCAA引用一位咖啡专家的评论说：“很明显，猫粪咖啡的卖点不在于其质量，而在于其故事。根据SCAA标准，猫粪咖啡的得分比其他三种咖啡的最低得分低2分。可以推测，猫粪咖啡的处理过程会淡化优质酸度和味道，使口感更加平坦。当然，很多人似乎把这种平淡的味道当成了这种咖啡的优点。”
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