关于五仁月饼的故事 五仁月饼的由来
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五仁月饼的由来(五仁月饼的故事)
每个人在中秋节一定都吃过月饼 。今天我们学习和分享的内容是:“五仁月饼的前世” 。
著名的“五仁月饼”一直是月饼界的传奇 。
一度在各大社交平台引起热议 。2019年电商销售报告显示，五仁月饼高居月饼销售榜首，销售额占比21.6% 。
为什么五仁月饼卖得很好，但很多人觉得不好吃？
1.信息资源网络 。什么是五德？
最早的“五仁”出现在《南宋医典》杨家传《子长五仁丸》中 。这里的五仁是:桃仁、杏仁、柏仁、松仁、梅仁 。
明代的蒲季芳，清代的《本草纲目》，近代的《更新喉科家训》也有“五仁” 。不过这里说的五仁种类不尽相同，有的是火麻仁、柏子仁、杏仁、栝楼、玉里仁，有的是酸枣仁信息资源网替换的原松子...
简而言之，五仁并未“合法” 。
直到2015年，国家出台了关于“五仁”的国家标准:规定五仁馅中坚果的含量不得低于20%；还有一个就是校准五仁是哪五种仁——核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁 。
2.说到五仁月饼，人们不喜欢什么？
人们心目中难吃的五仁月饼，大部分都装在国有老食品厂的盒子里 。
这种五仁月饼有两个特点:
第一，极其坚韧；第二，内涵极其丰富，“红绿丝”包围的坚果不计其数 。
张爱玲的小说《金锁记》曾提到民国时期的红绿丝绸:以青梅为绿丝，以红玫瑰为红丝 。
听起来很美，但是建国后就没办法了，国营食品厂生产的红绿丝根本用不上这么高端的食材 。
善于“以形补形”的人，想到的是假冒萝卜、橘皮等果蔬 。就这样，作为点睛之笔的青红丝，一不留神就退化成了槽 。
结果，Ku信息资源网等了一年满怀希望地迎接中秋节，结果却发现一块红绿丝硬的月饼 。
3.为什么五仁月饼的销量还是很好？
结合前面两点就可以知道，做出好吃的五仁月饼是需要时间和精力的 。五种坚果的筛选、糖浆的制备和干湿度的选择......
但工业化大规模生产五仁月饼，需要向成本妥协 。无论是原材料成本还是加工成本，都必须做出让步 。
五仁月饼没有以前好吃了，这是大势所趋 。月饼大规模机械化、标准化生产，是时代之福，是五仁之祸 。
所以每年都有人哭着喊着不想吃五仁月饼 。但每逢中秋向家中长辈拜年，五仁月饼往往都是“手挑” 。
这也是为什么，年复一年，很多老字号依然执着的生产五仁月饼，从来没有听说过五仁月饼滞销的消息 。
在食品种类繁多的今天，无论人们喜欢吃什么口味的月饼，五仁月饼都不应该被我们如此排斥，更何况传统食品工艺的没落 。毕竟更多的人还是喜欢吃五仁月饼不是吗？
【关于五仁月饼的故事 五仁月饼的由来】
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