鲜美白灼虾 _美白

【鲜美白灼虾】

文章插图
【原材料】
** 虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克。
【调味料】
** a料：植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量、
** b料：植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。

文章插图
【做法】
图1：锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。
图2：在锅中加入半锅水，加入其它a料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制。
图3：大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。
图4：蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒。
图5：锅入b料的油烧七八分热，油要冒点烟。
图6：淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他b料。将虾肉剥好蘸食吃。

文章插图
【小贴士】
** 煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。
** 虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。
** 一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。
** 调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鸟儿觉得冲鼻，吃不惯，呵呵!