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科普|花钱买粽叶 我这冤大头交了“智商税”

这世上最让人觉得亏得慌的事，就是交了“常识税” 。
最近有新闻报道，一男子网购粽叶，收到货之后发现所谓的粽叶就是芦苇叶，而且自家门口就有 。
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早知道芦苇叶就能包粽子，自家门口想薅多少不就可以薅多少嘛 。
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其实可以用来包粽子的植物有很多，就算没有芦苇叶，还有别的叶子 。快跟着蝌蚪君一起来看看，没准你家门口就有！！
01、正统出身的芦苇叶
野生禾本科植物大多生命力强韧，其中芦苇在我国大部分地区都十分常见 。大大小小的湖沼与河滩，就是芦苇世代生生不息的家园 。
端午佳节适逢仲夏，新生芦苇长成了郁郁葱葱的青纱帐，修长的苇叶片片青翠欲滴 。
多多采撷宽大的苇叶稍加修剪，浸泡一夜之后煮上片刻，色如碧玉的清香苇叶便能用来包粽子了 。
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抱茎生长的芦苇叶，采撷下来之后自带好看的弧形缺口，图自lnyouth.org.cn
传说当年屈原决然投身汨罗江之后，人们为了祭奠诗人而投入江水的粽子，便是由应季的芦苇叶包裹而成 。
或许是有感于这个久远的传说，在我国北方地区以及其他很多地方，端午时节的芦苇叶几乎成了粽叶的代名词 。
02、四季在线的箬竹叶
以平原水乡为家的芦苇，到了多山的地方就成了稀罕之物 。我国华东和东南的山区适合竹类植物生长，箬（ruò）竹更是在山道两旁到处丛生 。
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矮小的箬竹有着硕大的叶片，因而成为江南一带最为常用的粽叶，图自commons.wikimedia.org
尽管箬竹比大部分种类的竹子低矮，它们硕大的叶片却有着广泛的用途 。
箬竹叶不像芦苇叶那般修长，通常却要更宽一些，用以包制江南一带流行的三角和四角粽子那真真是极好的，其中就包括了誉满天下的浙江嘉兴粽子 。
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美美的箬叶粽子，图自网络
03、化腐朽为神奇的笋壳叶
除了箬竹叶之外，福建两广的麻竹叶、宝岛台湾的桂竹叶也是常用的粽叶 。
不过，竹子们所能贡献的粽叶并不仅仅局限于竹叶 。在人们的一番巧思之下，灰头土脑的笋壳叶也在粽子的世界占据了一席之地 。
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看似无用的笋壳叶，其实也是不错的粽叶，图自commons.wikimedia.org
所谓笋壳叶并不是真正的叶片，而是竹笋出土时包在笋尖上的几片硬壳，在笋子拔节长高之后就会自然脱落 。
将春天里耐心搜集的笋壳叶煮软展平，有趣的笋壳粽叶就算是准备好了 。
用笋壳叶包出的黄褐色粽子有点其貌不扬，却天生带有其他粽子无法山寨的浓郁笋香，堪称平日里难得一尝的竹乡美食 。
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图自水印
04大山深处的桲椤叶
在山东或是豫陕交界的群山之中，想要寻到觅芦苇和竹子简直是不可能完成的任务 。
不过，这点困难完全无法阻挡人们对于粽子的渴望 。山岭之上顶天立地的槲树，就此承担起了供应粽叶的重任 。
槲树的卵形叶片有着好看的锯齿边，而且巨大到一张就能盖满普通人的大半个脸，采来包个粽子什么的的确不在话下 。
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槲树叶片虽然硕大好看，想包成粽子还得费一番功夫，图自www.oaknames.org
不过，槲树叶味道苦涩而且满是细毛，必须先煮透去毛之后，才能用来制作带着山野淡香的长方形粽子 。
槲树还有着波罗栎的别名，山东出品的槲叶粽子因此被当地食客称为桲椤叶粽子 。


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