山药的营养价值之高是很多人都知道的,因此每年冬季的时候很多朋友会选择食用山药来进步自己的身体,不过很多朋友人认为街边卖的山药不好,因此就会比较关心山药哪里卖的好这个问题,其实山药都是一样的,只要是您会挑选好的山药,不管哪里卖的山药都是有好山药的 。
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【山药哪里卖的好】山药的选购
在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多 。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤 。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差 。
山药的存储
如果整支尚未切开,可存放在阴凉通风处 。如果切开了,可以盖上湿布保湿,放入冰箱保鲜或是削皮后切块,分袋包装,放在冰箱保鲜 。
山药的食用方法
1.去皮
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