手工制作牛轧糖?手工牛轧糖制作方法 _生活百科

“牛轧糖”风靡多年，在吃货心中一直有着相当的位置。
不仅味道好，制作也很简单。

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想想自己可以亲手熬一锅糖来招待亲朋好友，有面子是不说
最最主要的是，自己做糖，材料想选什么选什么，什么好选什么，喜欢什么放什么，实在又安全！
今天就和大家分享这手工版牛轧糖各种做法！

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第一种：微波炉版牛轧糖
优点：做法简单，方便实用，适合少量制作解馋
缺点：不适合大量制作，易冷却，操作需快速
所需时间：5分钟内必须搞定

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原料：棉花糖100克、花生80克、奶粉50克、抹茶粉3克、黄油15克
棉花糖一定要选择白色，无夹心的。

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花生提前烤熟，晾凉，剥皮。
【做法】：

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图1、棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中。棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种
图2、将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。（保鲜袋口一定扎紧）保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。
图3、将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中。
图4、迅速用手揉匀。一凉就容易干掉，不易操作了。如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。
图5、将揉好的棉花糖团倒在油纸上。（听说油纸是粘的，可以放不沾的模具上面操作，还省油纸）上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚薄即可。
图6、盖上另一张油纸，用擀面杖擀平。
7、冷却后，用刀切块即可。
第二种：平底锅版牛扎糖
优点：滋味好，操作简单，不易受时间限制
制作时间：大约需要十分钟时间
咖啡腰果牛轧糖：

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咖啡腰果牛扎糖
咖啡淡淡的苦味，会中和棉花糖的甜味，滋味更加诱人。

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原料：棉花糖300克，奶粉150克，雀巢咖啡粉50克，腰果300克，黄油60-90克

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1、腰果放入烤箱，180度，烤5分钟。
2、用保鲜袋装起来，用擀面杖稍压，至大颗粒。
【做法】：

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图1、将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。
图2、将棉花糖倒入。棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
图3、搅拌至棉花糖融化。火一定要小，不然要糊掉。。
图4、倒入咖啡粉。
图5、倒入奶粉。
图6、用铲子轻轻搅拌至全部融化。
图7、倒入腰果碎。
图8、搅拌均匀。
图9、油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘
图10、冷却，用刀切小块即可。
接下来是最传统的最经典的搭配，儿时的回忆！
花生牛奶牛轧糖
原料：棉花糖300克，奶粉200克，花生米300克，黄油60-90克

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1、花生米放入烤盘，烤箱预热180度，烤8-10分钟。
2、凉凉，去皮。
【做法】：

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图1、将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。
图2、将棉花糖倒入。
图3、搅拌至棉花糖融化。
图4、倒入奶粉。
图5、用铲子轻轻搅拌至全部融化。
图6、翻入花生米。
【手工制作牛轧糖?手工牛轧糖制作方法】图7、搅拌均匀。
图8、将搅拌好的牛轧糖团倒出，放入铺有油纸的模具内。
图9、油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。
10、冷却，用刀切小块即可。