油焖龙虾怎么做好吃 _龙虾

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油焖龙虾是一道湖北菜，属鄂菜系，起源于湖北江汉油田，已传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，成为一道名菜，那么你知道油焖龙虾怎么做好吃吗？下面我们来简单的介绍介绍。

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    油焖龙虾怎么做好吃
    做法一
    材料：
    原料：大虾
    配料：姜、蒜、葱
    调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉
    做法：
    1、准备好材料；
    2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；
    3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；
    4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；
    5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；
    6、先把大虾取出，备用；
    7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；
    8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

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    做法二
    材料：
    主材：20-30头/500g的鲜虾12只
    辅料：葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油
【油焖龙虾怎么做好吃】    做法：
    1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤。
    2.葱姜切细丝。
    3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺（试咸淡适口即可）做成料汁。
    4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出。
    5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。
    6.盛出摆盘，锅内余汤浇上。
    7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。

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    做法三
    材料：
    主材：鲜虾500克
    配料：姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）
    调料：黄酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（15ml）、白糖1汤匙（15克）、盐1/4茶匙（1克）
    做法：
    1）剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
    2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。
    3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。
    4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

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    做法四
    材料：
    主材：虾400克
    配料：青椒一个，胡萝卜半个
    调料：料酒，盐，葱、姜、蒜、白糖
    做法：
    1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
    2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
    3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。