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咖啡的故乡是哪里？ 咖啡的故乡( 二 )


喝咖啡是埃塞俄比亚人欢迎和感谢他们的一种方式 。
备受追捧的埃塞俄比亚咖啡有多少人的精品咖啡启蒙是从一杯Yeaga Sheffield开始的？咖啡馆里这位火辣的选手来自埃塞俄比亚 。埃塞俄比亚每一个知名产区都是手冲咖啡的赢家 。记住他们的名字和特点 ， 走进咖啡馆就更容易抢到菜单 。
埃塞俄比亚咖啡的共同风味特征:浓郁的香气 ， 和谐的果味 。
产地:西达摩西达摩
显著特征:花香和柑橘酸 。
海拔高度:1400～2200米
采收时间:10月至次年1月 。
特点:位于东非大裂谷肥沃高地的锡达尔马 ， 是埃塞俄比亚三大注册咖啡产区之一 ， 雨量充沛 ， 温度适宜 ， 土壤肥沃 。这个地区还出产几种埃塞俄比亚海拔最高的咖啡 。这里生产的咖啡豆约有60%是经过水洗加工的 。西摩咖啡以其浓郁的风味、醇厚的酒体、明亮的酸度、花香和柑橘味而闻名 ， 颇受喜欢果香馥郁的咖啡迷的喜爱信息资源网 。
产区:耶加舍费 ， 耶加舍菲尔德
PS:根据当地官方规定 ， 只有Yirgacheffe、Kochere、Wenago、Gelana、Abaya五个产区出产的咖啡才能称为Yeagasheffield 。
显著特征:明亮的柠檬酸
埃塞俄比亚著名产区地图
海拔:1800 ~ 2000米
采收时间:10月至次年1月 。
特色:Yeaga Sheffield是西达摩产区的一部分 ， 因其特殊的咖啡风味而细分为独立的微产区 。所产咖啡多为水洗加工 ， 可谓是一种光亮、中等酒体的咖啡 。Yeaga Sheffield的很多洗好的咖啡都有爆发性的香气 ， 浓郁的柑橘和花香 ， 口感淡雅 。毫无疑问 ， 这是最好的咖啡产区之一 。
产地:哈拉尔德·哈勒尔
显著特征:杂香味和蓝莓果香味 。
海拔:1500 ~ 2400米
采收时间:10月至次年2月 。
特色:环绕哈拉勒镇 ， 是埃塞俄比亚最古老的咖啡产区之一 。因为年降雨量只有1,000mm ， 所以种植在需要额外人工灌溉的地区 ， 而且都是日光处理 。尚哈拉咖啡以其特殊的香味而闻名 。如果处理的足够干净 ， 很容易就能喝到蓝莓果香味 ， 略带愉悦的发酵味 。
生产地区:莉姆莉姆
显著特征:明亮的果酸、青草味和红糖味 。
海拔:1200 ~ 2000米
采收时间:11月至次年1月 。
特点:产量小 ， 主要出口欧美市场 。有三种处理方法:水洗、日晒和半水洗 。莉姆通常是一种酸度相对较低的水洗咖啡 。它的花香和柑橘味不如Yeagachevy和Sidamo ， 但它有一种绿草和红糖的香气 ， 它的果酸明亮 。这个地区的大多数生产者都很小 ， 但有几个大型国有咖啡园 。
还有吉谷 ， 平均海拔1800多米 ， 因为地理位置优越 ， 杯具风味 ， 2010年被ECX(埃塞商品交易所)确立为独立产区；埃塞俄比亚最大的商品豆产区吉马(Djimmah)占出口量的1/3 。
品尝咖啡樱桃的绵羊
埃塞俄比亚是大家心目中的“咖啡之乡” 。当你走进一家咖啡馆 ， 想喝一杯单品 ， 尤其是还不明白的时候 ， 何不从这种“家乡味”开始呢？


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