烤红薯铁锅怎么用 _做法

烤红薯的方法非常的多，如果条件有限，只要家中有铁锅，同样能够烤制出美味的红薯，首先要把红薯清洗干净，然后把比较大的红薯最好对半切开，然后放到铁锅当中，就有点像贴饼子一样的做法，在铁锅里面倒入一小碗水，然后把小碗倒扣在铁锅的里面，大火烧开，一般小火烤30分钟就可以了。

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烤红薯铁锅怎么用主料：红薯辅料：水
1.红薯2个用清水洗净表面泥尘2.如果是粗胖的红薯，用刀从中间对半切开；如果是细长条状的，可以不切3.铁锅里倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在铁锅底部4.把红薯一个一个沿着小碗紧贴着放入锅里5.盖好锅盖，大火把水烧开，转小火烤制30分钟左右

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6.直到红薯熟可以用筷子轻松穿透，把水烧干锅边结焦时关火7.把烤熟的红薯取出，可以看到小碗的周边有烧焦的汤汁8.把小碗取出，锅底也会附着一层焦糖汁【烤红薯铁锅怎么用】

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烹饪技巧1、锅里的水不要太多，只要1小碗就可以，水太多就不叫烤红薯，而是水煮红薯了。2、小碗倒扣在锅底，加热烤制的时候，可以避免水大幅度的沸腾，从而使红薯大面积接触到水分。3、红薯最好选择细长条椭圆形状的、无斑点发霉的为最好。4、小火烤制过程可以每间隔一段时间就把红薯翻面，以便红薯各个面受热均匀，缩短烤制时间。5、等锅里的水分快烧干时，人不要离开火旁边，以免水分少干烧坏锅底。6、关火时间的把握影响着红薯的口感，等锅里的水分烧干锅边结焦时关火。7、总之，铁锅烤红薯，加水的量和关火时间是比较关键的两点。