白茶香气特点
白茶香气特点
白茶茶汤香气
品质好的白茶，不论是新茶还是老茶，是煮过还是长时间浸泡的老白茶，汤色一定是透亮的、清澈的、清爽的，不能有浑浊感、异物感 。这是一款白茶的最基本要求 。
【白茶煮还是泡,白茶香气特点】品质好的茶汤，不论新茶还是老茶都会有汤色变化 。新茶刚开始牙色通亮，多冲两泡既是杏儿黄，赤金黄;老茶多是橙红色，石榴红等等，颇有秋天丰收的景象 。
老白茶是什么茶
老白茶是什么茶
老白茶冲泡时要用100℃的沸水 。为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水 。第一次冲泡老白茶，要用3秒钟快速洗茶 。先把5克左右的茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇 。后续冲泡时间逐泡加长 。老白茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般为5克左右 。
此外，老白茶还可煮饮，尤其在冬天 。把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克 。用文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了 。
新白茶可以煮吗
新白茶可以煮吗？
白茶冲泡注意事项
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢 。
1量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶 。
2温度的控制，水温要求在90到100 。
3冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡 。一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。
所以，新白茶可以煮，但是煮着不好，最好不要煮，而且最好用盖碗泡茶 。
红色的白茶是老白茶，如何分辨新白茶和老白茶呢
红色的白茶是老白茶，如何分辨新白茶和老白茶呢
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品 。
变成红色的老白茶的价值是很高的，所以市场上有很多假的老白茶，需要提醒大家的是在购买的时候要注意区分 。
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