中国茶叶是怎么分类的
红茶属于全发酵茶，按制造方法的不同，可分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三类 。
小种红茶又有正山小种和外山小种之分，工夫红茶又分大叶工夫和小叶工夫，而红碎茶又分为叶茶，碎茶，片茶，末茶等四个花色 。
但是所有红茶都具有香甜浓郁的特点，一个郁字道出了红茶惹人喜爱的内因 。
红茶的基本工艺是鲜叶经萎凋，揉捻，发酵，干燥等四道工序 。
红茶具有代表的是以下几种：武夷山红茶，云南滇红，安徽祁门红茶 。
1红茶制作工艺
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序 。
各种红茶的品质特点都是红汤红叶 。
萎凋萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序 。
萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程 。
红茶又分为3种 红碎茶、工夫红茶和小种红茶
小种红茶，这类是以正山小种作为代表，其品质特征有着条索紧结而圆直、色泽又乌润、还有纯松的烟香和滋味醇厚等 。
工夫红茶，是以祁红工夫红茶来作为代表，其品质的特点有着外形条索紧直和匀齐，色泽则是乌润香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色、叶底红艳明亮 。
红碎茶，根据外形加上内质可分为五大类：叶茶、碎茶、片茶、末茶和副茶，其特点具有叶色润泽，茶汤红亮，香味浓、强、鲜等，英德红茶能够体现出来 。
红茶是什么茶，主要有哪些特点
条红茶，包括小种红茶和工夫红茶两种 。主产区为福建、安徽、云南、江西等省，以安徽祁门工夫红茶和云南滇红品质最佳，驰名中外 。条红茶具有条索紧细，匀齐滴秀，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚甘甜，汤色、叶底红亮等品质特点 。烟小种还具有特殊的松烟味 。
红碎茶，主产区为云南、海南、广东、广西、四川、贵州等省区，以云南、海南、两广的产品质量最好 。红碎茶的品质特点简介如下：
红茶的基本特征
红茶为深发酵或者全发酵茶，基本特点为“红汤红叶”，分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶，工夫红茶滋味要求醇厚带甜，汤色红浓明亮，果香浓郁，发酵较为充分 。
而红碎茶要求汤味浓、强、鲜，发酵程度略轻，汤色橙红明亮，香气略清 。
【碎红茶的特点,红茶的主要特点是什么】而小种红茶是采用小叶种茶树鲜叶制成的红茶，并加以炭火烘烤，如武夷山的正山小种，具有桂圆味，松烟香 。
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