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红茶和普洱茶发酵程度,黄茶白茶发酵程度

茶知识

在制作工艺上
发酵程度不同 。红茶属于全发酵茶，其发酵程度为是十成 。而普洱熟茶的发酵程度只是五成到八成 。
干燥的方法不同 。普洱茶晒青毛茶经过一定时间的渥堆发酵初成熟茶雏形，在最后一个环节“干燥”的过程中，普洱熟茶采用的是自然晾干 。而红茶在发酵之后是通过高温烘烤的方式进行干燥 。
干茶外形不同

常见茶叶的特性分析
常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类 。
这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的 。
一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶;清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶 。
红茶滇红
冬天是养生的季节，由于天气寒冷,人体生理功能减退,阳气减弱 。
许多人会喝茶来养生 。
红茶可以暖胃，适合冬天喝 。
普洱同样是适合冬天喝的 。
如果想两种茶选择的话，是哪种更适合冬季喝呢 。
【红茶和普洱茶发酵程度,黄茶白茶发酵程度】之所以说冬天适合喝红茶和普洱茶（主要指熟普），主要是因为这两类茶的发酵程度都比较重，红茶是全发酵茶，普洱茶是后发酵茶 。
而发酵度较重的茶，由于茶多酚中的儿茶素等成分大部分都已经氧化，对人体的肠胃的刺激就比较小了 。
从中医学角度说，发酵程度越重，茶的凉性越轻，甚至已经转平、转温了 。

红茶和黄茶发酵程度标准
首先来看看红茶和黄茶两者的发酵程度，红茶是属于全发酵的茶类，营养物质已经经过与空气充分接触，完成全发酵工序，不需要再经过后期发酵，红茶的发酵程度大概为70%-90%，因为红茶的发酵程度比较完全，所以大家也会发现饮用红茶的时候，口感温润养胃，还有暖和身子的功效作用 。
而黄茶是属于为轻发酵程度的茶饮，经过从鲜叶到杀青、揉捻、焖黄再到干燥，整个过程比较快速，而且发酵的程度基本上为10%-20%，入口鲜爽刺激，看到这里，大家也知道，红茶的发酵程度标准要比黄茶的高得多哦 。


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