审评方法及程序
参照相关国际、国家标准并结合大红袍茶叶品质特点确立审评方法 。
即采用倒钟形的乌龙茶专用审评杯碗，准确称取5.0g茶样，按1：22的比例冲泡沸水 。
静止2分钟后带汤闻香气，3分钟后，出汤，看汤色、评滋味 。
二次开汤,冲泡3分钟后按前述操作顺序审评 。
三次开汤,冲泡5分钟后仍按前述操作顺序审评 。
综合评定香气、汤色、滋味及叶底 。
红茶的基础知识
红茶的基础知识
1:20B、10C、1:40D、1:509.专业审评时，红茶的浸泡时间为（）
30秒B、1分钟C、2分钟D、3分钟10.冲泡红茶时，水温以（）为宜 。
75-80°CB、80-90°CC、90-95°CD、100°C以上
贵州遵义红茶文化历史及发展
遵义红的前世今生遵义红茶的崛起是个奇迹，从2009年商标注册，到现在成为与滇红、祁红并驾齐驱的品牌，仅仅用了6年时间 。
150毫升的审评杯，3克茶叶，沸水冲进去，第一泡50秒出水，第二泡30秒出水 。
审评杯是白瓷质地，模样朴实，除了杯口大约 。
评审流程
准备好审评器具、冲泡用水及普洱茶样；（因各地区自来水水质不同，所以未加入本次审评）
②投茶注水：取茶样（5g）投入审评杯，将烧好的6款水同时注入审评杯中合盖闷泡；
3分钟后，将茶汤同时倒入审评碗中，第2泡则延长至5分钟；
【审评红茶时间3分钟,二两青茶】对6款茶汤分别取样品茗，并结合两轮茶汤的表现结果和自身感受作出评估，最后统一意见，得出审评结果 。
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