关于日本绿茶
虽说日本茶叶的栽培种植、制作工艺和品饮方法都是唐宋时期从我国习得的 ， 但是我国从明朝开始就流行炒青绿茶和泡饮法 ， 唐宋时期的饮茶习惯已十分小众 ， 反而日本保留得十分完整 ， 而且还有所创新 。
日本主要生产的是绿茶 ， 其中绝大部分是蒸青绿茶 ， 很小部分是炒青绿茶 。
我们还见到有极少量的红茶和乌龙茶 。
下面给大家列举一下日本蒸青绿茶的几个主要品类 。
薮北
比起加奶茶 ， 日本人更偏好清饮 ， 于是小叶种红茶的优势凸显：适口性强 ， 纤细美味的味道一下子迎和了日本的清淡口味 ， 同时这样的红茶也非常适合搭配日本料理和和果子 。
围绕这样的“劣势” ， 日本茶界展开了各式各样的推广活动：红茶瓶装饮料、红茶咖啡厅等 ， 近年来在日本本土掀起了一股热潮 。
乌龙茶的口味
乌龙茶不同于绿茶、红茶 ， 口味更柔和 ， 回甘更醇厚 。
和奶茶的绵密相比 ， 它没那么甜 ， 不是那么招摇 。
和咖啡比 ， 它淡淡的 ， 却不忧伤 。
红茶不败火 ， 绿茶太泄火 ， 乌龙茶不多不少刚刚好 。
清爽的入口感受 ， 一股清新自然的花果香 ， 加之其加工难度不大 ， 使得它成为日本餐馆里的似“北冰洋”一样的存在 。
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大叶种红茶
日本红茶主要栽种品种为名为“薮北”的小叶种茶树 ， 事实上并不具备先天优势 ， 但正因为如此 ， 其滋味清淡反而成为其最大的一个特点 。
【日本红茶,云南的红茶】在由日本枻出版社编辑部出版的《红茶》一书中 ， 作者这样介绍到：“比起其他国家的红茶 ， 日本红茶的特色在于香气甘甜、涩味较少、而富有甜度 。
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