红茶部分
选用锡兰红茶（CTC）的比较多 ， 茶餐厅冻柠茶正经的做法都是拉茶 ， 家里自己做很麻烦没有必要 ， 采用泡茶的方式就可以 。
比例为水：茶叶＝35：1 ， 喜欢茶味淡一些的可以是40：1 ， 用开水盖上盖子泡5分钟后过滤（过滤前搅拌一下茶汤） 。
泡完红茶后直接加入白砂糖即可 ， 茶餐厅和饮品店一般用【果糖】 ， 并不是这东西好 ， 用果糖的原因只有价格便宜和使用方便 。
现在很多高级饮品店都用冰糖糖浆或者二砂糖糖浆了 ， 所以果糖并不是像别人说得那样买不到 。
也不是质量好 。
步骤超简单
红茶泡好 。一定启用头一道茶汤 ， 否则会非常苦 ， 加多少糖都遮不住 。所以手边有立顿直接用 ， 那个味道适中 。
牛奶加热 。讲究点就多搅搅 ， 不要生成那层皮 ， 那层脂肪在 ， 味道才够厚 。
按自己喜欢的比例混合 。怎么参考呢 ， 尝尝就好 ， 看颜色也可以 ， 稍微一点点红茶味比较重（只知道这种情况 ， 因为自己只喝这个）
阿萨姆红茶冲调方法
阿萨姆红茶冲调：1.将适量阿萨姆红茶放入杯中（茶与水的比例约为1:40） 。2.以92℃开水（开水冷却至）热开水冲泡12分35秒即可 。珍珠奶茶1.将80g珍珠放入杯中待用 。2.将 225cc红茶、30g005奶精、30cc果糖、200g冰块依次放入雪克杯中 。3.将奶茶雪克均匀后 ， 倒入杯中即可 。柠檬爱玉红茶1.将80g爱玉冻放入杯中待用 。2.将175cc红茶、果糖30cc、冰块300g、6倍柠檬汁10cc依次放入雪克杯中 。3.雪克均匀后倒入杯中即可 。
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