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祁门红茶气候特征,安徽祁门红茶属于半发酵茶

茶知识

祁门红茶分几类
香气外形，祁门红茶，香气成分以香叶醇、苯甲醇、2-苯乙醇为特征香气成分，具有果香、蜜糖香等独特的风味香型 。
【祁门红茶气候特征,安徽祁门红茶属于半发酵茶】物种特征，以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有祁门香品质特征的红茶 。

祁门红茶是半发酵茶吗
祁门红茶是否属于半发酵茶，实际上主要取决于祁门红茶的生产工艺 。
众所周知，红茶是发酵茶，它是由茶树适当的新芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成的 。
祁门红茶属于红茶中的极品，因此祁门红茶不属于半发酵茶，属于发酵茶，其发酵度在90%以上 。
经过发酵，祁门红茶最终形成了红茶的色、香、味品质特征 。
寻找祁门香的漫长旅程
工业化生产决定了祁门红茶有标准的等级，茶叶技师们也不会讲什么故事，他们不过是按照最标准的程序来制茶，缺乏创造力 。
这就使人疑惑，最好的原料在这种办法下，是不是会丧失特征 。
几天的追索后发现，并非如此 。
祁门红茶特殊的“祁门香”之所以一直稳定呈现，并且早在1915年的巴拿马世界博览会上获得金奖，原因不仅仅来自于祁门当地的红黄土壤和云雾缭绕的气候，也包括被称为“祁门种”的茶种储叶种，更来自于稳定的工艺 。
祁门香是一种淡香，持续而长 。
最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮 。
如果硬要加奶，则是一种淡粉红，也与众不同 。

祁门茶叶悠久的历史
祁门茶叶早在唐代就已非常出名 。据说，在清代光绪年间之前，这里并不生产红茶，只盛产绿茶 。1875年，黟县人余干臣从福建罢官，来到德县尧渡街设立茶庄，模仿“闽红”制法试制红茶 。一年后，他再次来到祁门扩大生产和收购，使祁门一带逐渐改制红茶，并大获成功 。由于祁红的价格高、销路好，人们纷纷相应改制，逐渐形成了祁门红茶的规模，距今已有100多年的历史 。孕育祁门香的自然环境 祁门位于安徽省南部，这里峰峦叠嶂、山势陡峭、山林密布、土质肥沃、气候温暖湿润 。茶园就位于峡谷、丘陵和山坡之上，有天然的屏障遮蔽恶劣的气候，有酸度适宜的土壤和丰富的水分提供营养，吸取天地精华，培育出祁门红茶清新迷人的茶香 。
祁门红茶
祁门红茶被简称为祁红，主要生产于安徽省祁门的地方，那个地方自然环境非常优越且气候湿润雨量充足，可以说是非常适合茶叶的生长了 。
因为祁门红茶的香气非常独特所以被称为“祁门香” 。
祁门红茶在红茶中的地位可以说是非常高了，还出口德国，荷兰，日本，俄罗斯以及英国等几十个国家和地区 。


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