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红茶自然发酵时间,红茶和晒红茶的区别

茶知识

储存时间的区别
虽然都是红茶，但是在储存时间上面，晒红茶和滇红茶两者的区别还真不是一般的大，滇红茶在高温干燥的时候，已经阻断了红茶内质的发酵，所以滇红茶的最佳饮用时间一般为18个月左右，但是如果是晒红茶，是可以经过后期不断发酵的，因此晒红茶具有越放越陈香的有点，在3-5年的储存时间之后，晒红茶会更加好喝 。
晒红茶是属于红茶的古法制作工艺，通过用日光来自然晒干红茶茶叶，而滇红茶是经过人工科学调配以及智能温控下炒制干燥而成的，除此之外，晒红茶和滇红茶两者有以上几点的区别，大家以后在选购红茶的时候就可以更加有针对性了哦 。

发酵水平的差异
黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其产品茶的黑色而得名 。
黑茶是颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等传统建造工序后，黑茶会自然发酵很长时间 。
红茶：红茶是一种全发酵茶 。
它以茶汤和干茶的叶子为红色而得名 。
红茶是通过一系列经典过程精制而成的，例如萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
萎凋是红茶初始生产的重要过程，也是茶多酚酶促氧化的关键措施 。
茶汤都是红色的黑茶和红茶怎么分辨
黑茶与红茶都属于发酵茶，很多人容易把这两种茶弄混 。
黑茶与红茶有什么区别 。
1发酵程度不同黑茶：属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名 。
黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后，再需要经过很长的时间自然发酵而成的 。
红茶：属于全 。

滇红茶是什么香型
红茶是中国传统的六大茶类之一，滇红茶是云南的特产，滇红茶的传统制茶工艺中，没有鲜叶拼配、塑型、保香工序 。
传统红茶的制作工艺一般为原料、萎调、揉捻、烘干和成品 。
萎调是滇红品质形成的关键工序 。
目前加工方法主要有室内自然萎调和萎调槽加风萎调两种，其中自然萎调的时间16-26小时(雨季萎调时间长) 。
萎调槽萎调时间为8-10小时，品质低于自然萎调，如萎调叶均度不均 。
发酵时间传统的一般16-18小时，高温干燥香物易挥发 。
这里有两个问题值得思考
一是散形茶虽然经历了渥堆，这一过程就是厌氧发酵为主 。但它毕竟存在时间较短的弱点，属人工快速发酵，与自然陈化、缓慢的发酵有诸多品质上的差异 。因为发酵的过程是此消彼长，逐步转化的过程 。时间越长，反应越为充分，效果越佳 。
二是渥堆后的散形茶，因为又回到空气的裸露之中，缺少厌氧的环境，只能与红茶一样，会出现木质化戓碳化的过程，保存时间相比紧压茶短 。后续的品质也无法与紧压茶相比 。
实现二次自然接种 。
发酵程度不同
黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名 。
黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后，再需要经过很长的时间自然发酵而成的 。
红茶：红茶属于全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
【红茶自然发酵时间,红茶和晒红茶的区别】红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成，萎凋是红茶初制的重要工艺，也是茶多酚酶促氧化的关键程序 。


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