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红茶萎凋方法哪个好,日照红茶的制作

茶知识

日照红茶的制作工艺
萎凋是红茶初制的第一道工序 ， 也是形成红茶品质的基础工序 。
萎凋是指将进厂鲜叶 ， 经过一段时间失水 ， 使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程 。
萎凋既有物理方面的失水作用 ， 也有内含物质的化学变化的过程 。
方法主要有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种 ， 自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋 。
日照红茶的萎凋工序和绿茶的杀青大致相同 ， 红茶更要求鲜叶老嫩均匀一致 ， 若老嫩不匀 ， 亦不便于初精制加工 。

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萎凋是指鲜叶经过一段时间失水 ， 是一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程 ， 是红茶初制的第一道工序 。
经过萎凋 ， 可适当蒸发水分 ， 叶片弄柔 ， 韧性增强 ， 便于造行 。
这一过程使青草味消失 ， 茶叶清香欲现 ， 是形成红茶香气的重要加工阶段 。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种 。
自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处 ， 鲜叶置于通气槽体玫瑰花茶不能和什么一起吃中 ， 通以热空气 ， 以加速萎凋过程 ， 这是目前普遍使用的萎凋方法 。
萎凋
萎凋是指鲜叶失水一段时间 ， 使某些硬脆的茎叶萎蔫萎凋的过程 ， 是红茶初加工的第一道工序 。
萎凋后可适当蒸发水分 ， 叶片柔软 ， 韧性增强 ， 塑形方便 。
这个过程是形成红茶香气的重要加工阶段 。
萎凋有两种方法：自然萎凋和槽萎凋 。
自然萎凋是指茶叶在室内或室外阳光不强烈的地方摊薄 ， 放置一定时间 。
萎凋槽萎凋是将鲜叶放入通风槽中 ， 引入热风 ， 加速萎凋过程 ， 是目前常用的萎凋方法 。

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萎凋目的鲜叶在一定的条件下 ， 均匀地散失适量的水分 ， 使细胞胀力减小,叶质变软 ， 便于揉卷成条 ， 为揉捻创造物理条件 。
目前工夫红茶萎凋方法有三种类型,一是自然萎凋包括室内自然萎凋 ， 日光萎凋.二是人工加温萎凋 ， 包括萎凋槽 ， 加温萎凋萎凋(极少).三是萎凋机萎凋 。
怎样辨别红茶的质量呢
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水 ， 聚祥春茶叶加盟使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程 ， 是红茶初制的第一道工序 。
经过萎凋 ， 可适当蒸发水分 ， 叶片柔软 ， 韧性增强 ， 便于造形 。
这一过程和使青草味消失 ， 茶叶清香欲现 ， 是形成红茶香气的重要加工阶段 。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种 。
自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处 ， 搁放一定的时间 。
【红茶萎凋方法哪个好,日照红茶的制作】萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中 ， 通以热空气 ， 以加速萎凋过程 ， 这是目前普遍使用的萎凋方法 。


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