为什么鲜黄花菜不能直接食用？ _为什么

含有毒生物碱
【为什么鲜黄花菜不能直接食用？】黄花菜不能直接吃的理由是因为含有毒生物碱。新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人吃了容易在体内氧化，产生有毒的秋水仙碱引起中毒。其中花蕊中含有毒素最多。食用后可引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。

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黄花菜不能直接吃的理由是因为含有毒生物碱。新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人吃了容易在体内氧化，产生有毒的秋水仙碱引起中毒。研究表明，成人食用新鲜黄花菜50-100g(其中含0.1-0.2mg秋水仙碱) ，表现为急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者表现为便血、血尿等。

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吃新鲜黄花菜前一定要处理好，去除秋水仙碱。秋水仙碱比较水溶性，新鲜黄花菜在清水中加热漂浮，再用清水充分浸泡冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解于水。这个时候，烹饪可以确保安全。秋水仙碱耐热，用大火煮10min左右就会破坏。

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黄花梨的分布
栽培于中国南北各地，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东和内蒙古草原等地。四川被誉为“中国黄花之乡” 。
邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地” 。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。
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