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红茶有的香有的不香,颂桐红茶

茶知识

小种红茶
是福建特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤，产于福建崇安县(今武夷山市)星村桐木村的称“正山小种”，其毗临地区地产的称外山小种，品质正山小种红茶最好 。
小红红茶特有的.松烟香，是用桦柴燃烧熏焙干时，茶叶吸收了大量的松烟而形成的香味 。

茶香由什么构成
喝茶的时候感觉清香扑鼻，有的茶中又带了点花香，有的茶闻起来很鲜，有的茶闻起来还甜甜的 。
茶香很复杂，里面到底有什么东西呢 。
茶香是一种混合物，迄今为止已鉴定的香气物质约有700种 。
鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了 。
如此多的香气成分，才构成了复杂而多变的茶香 。
工夫红茶
工夫红茶由小种红茶演变而来，是中国特有的传统红茶，其生产历史悠久，产区分布广阔，几乎涵盖中国所有的产茶省 。
最著名的有福建的“闽红”、安徽的“祁红”、云南的“滇红”、广东的“英红”、台湾的“台红”等 。
“祁红”以其独特的“祁门香”、“滇红”以其色深味浓、“台红”以其别具一格的“台湾香”享誉全球 。

材料准备
香水柠檬1个，推荐泰国香水柠檬 。泰国柠檬具有皮薄、汁多、味香、酸甜等特点，不同于其他柠檬，有的柠檬汁少，酸而不香，有的柠檬苦涩，这些柠檬都不是做柠檬饮品的上等材料.
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阿萨姆红茶（茶：开水：冰块=1：30：10）
正确的投茶量和冲泡的前提下
红茶最基本的要求是不能涩，茶水顺滑是对红茶最基本最基本的要求，如果一款红茶水路带一点苦涩基本可以说属于不合格产品，这种不合格是工艺水平上的不合格，跟茶叶原料关系还不大 。
品有没有酸味 。可以说所有的红茶必然有酸味，发酵产生的酸味 。这个酸味程度越低，产生的不愉快感觉越低品质越高 。
品香 。香味是见仁见智的东西，所以我把香排在最后，我们不要给香味区分贵贱，但是你要品的是这个香你喜不喜欢 。
茶叶香气评价
香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味，但是我们在评价一款茶叶香气好坏的时候，挥发的气味只是其中的一部分，其实还有水含香和回味香，当你能很好辨别这些香气的时候，就能很客观的评价这款茶叶了 。茶叶的香气包括了茶类香、地域香和附加香 。茶类香指某茶类应有的香气，如绿茶的清香，黄大茶的锅巴香，小种红茶的松烟香，青茶的花香、果香，白茶的毫香，红茶的甜香等 。地域香即地方特有的香气，如现在很火的顶级山场肉桂，部分炒青绿茶特有的兰花香、熟板栗香，红茶特有的蜜香、橘糖香、果香、玫瑰花香等地域性香气 。附加香是指外源添加的香气，如茉莉花、珠兰花、白玉兰、桂花等窨制的花茶，不仅具有茶叶香，而且还引入花香 。


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