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滇红茶室内储存,中国凤庆滇红茶

茶知识

精雕细琢造滇红
凤庆的滇红茶甄选凤庆早春纯芽尖精制而成，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。
再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好 。
冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽 。
其口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈 。
冲泡三四次香味不减，储存过年仍味厚如初 。
也因此，凤庆滇红自问世以来，备受海内外茶友青睐 。
除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，尤其是对心脏更是有益，抗衰老效果也很好 。
因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择 。

云南滇红和晒红的区别
自然萎凋，晒红萎凋程度要高于普洱生茶（晒青） 。当叶片变黄，变红，则萎凋工序完成 。以青草气去，花香显，鲜叶柔若无骨为优 。
破坏叶片组织，揉出茶汁，使茶叶成条 。直接影响到茶叶的发酵，以及后期的条形、色泽、香气等 。（揉捻一般大约经过两到三个小时，视青叶的老嫩而定）
晒红偏重于有氧发酵，大部分红茶（滇红、内地等其他红茶）都采用渥堆无氧发酵 。全发酵茶缺乏后期储存变化空间，不适合长期储存 。
滇红茶的储藏方法
罐储存法，选用市面上的马口铁罐或铁听，也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒、紫砂罐或锡罐，但是要消除原来的异味 。家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮滇红茶，简单方便，取饮随意 。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的滇红茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽 。用滇红茶叶末擦洗铁听也能去除异味 。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内滇红茶叶陈化、劣变的速度 。
袋储存法，本文地址：https://www.chayi5.com/baocun/.html
【滇红茶室内储存,中国凤庆滇红茶】
豆蔻头春正在制作
来到南茗佳人在凤庆合作的滇红工厂，车间内，我们看到工人忙碌的身影，听到机器轰鸣的声音，头春滇红加工正在如火如荼的进行着 。
首先看到的是，室内萎凋槽上萎凋着刚刚从森林中采摘回来的鲜嫩芽叶，以现在的气温和湿度，萎凋时间只需要24小时左右就可进行揉捻（萎凋程度跟温湿度有直接关系，萎凋时间跟随温湿度变化而变化，一般室内温度约20-25℃，相对湿度在70%左右） 。
紧接着，我们看到了揉捻机，每台揉捻机都在加紧揉捻着萎凋完成的芽叶，据经验丰富的师傅描述，茶叶揉捻时间一般在50分钟至1小时不等，揉捻完成后用手触摸，能感受到茶汁溢出，已经有红叶的特点 。


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