【这样煮饭，你家的饭毫无营养而言】我们先介绍一下大米的成分：大米的主要成分就是淀粉 ， 它在体内消化吸收后产生能量 ， 供应人体的生命活动 。此外 ， 大米还含有7％～8％的蛋白质 。另外 ， 米中还含有人体必需的维生素B1、B2、尼克酸 ， 以及钾、磷等矿物质 。所以说 ， 每天就算单纯吃饭 ， 也能给身体补充不少营养素呢！
但是 ， 这些营养素并不会全部被你吸收 ， 因为在不正确的煮饭过程会使营养成分流失 ， 如下面这些做法：
1. 淘米次数过多
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米 ， 而维生素B类是水溶性的 ， 又分布在米的表面部位 ， 很容易随着淘米水溜掉 ， 维生素B1的损失可高达20％～60％ 。其实 ， 如今市面上卖的大米都很干净 ， 轻轻淘洗一两次即可 ， 标明免淘米的品种就不需要淘洗了 。
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