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红茶的汤色越红越好吗,中国的红茶介绍

茶知识

越红功夫
越红工夫系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县 。
越红功夫亦称条红茶 。
绍兴市所产工夫茶称越红工夫茶，初制茶称“越毛红” 。
民国时，市场已有少量生产 。
越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著 。
越红工夫色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗 。
越红毫色银白或灰白 。
浦江一带所产红茶，茶索尚紧结壮实，香气较高，滋味亦较浓，镇海红茶较细嫩 。
总的来说，越红条索虽美观，但叶张较薄，香味较次 。

什么茶属于红茶
越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县 。
越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著 。
越红工夫茶索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗 。
越红毫色银白或灰白 。
四招搞定红茶挑选
首先看茶叶外形 。
传统工艺制程的红茶讲究”乌黑油亮，色泽乌润，略显金豪“，祁门红茶属于小叶种红茶，所以他的金豪芽头特别少，不像大叶种那样明显 。
按照现代工艺制成的红茶，茶叶保存的比较完整，金豪相对会多一些，要选条梭紧密，状似银针，整个芽头茶毛要多 。
其次要看汤色 。
传统工艺红茶的汤色呈现酒红色，现代工艺的红茶汤色要淡一些，属于琥珀色 。
这两者的汤色都是越纯净、透亮，越高档，汤色浑浊的红茶往往是低档次的 。

越红工夫概述
茶品名称： 越红工夫 茶品产地： 浙江 茶品外形： 条形 工艺类别： 全发酵茶 茶叶类别： 红茶 【简介】 越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县 。越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著 。【特点】 越红工夫条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗 。越红毫色银白或灰白 。浦江一带所产红茶，茶索尚紧结壮实，香气较高，滋味亦较浓，镇海红茶较细嫩 。总的来说，越红条索虽美观，但叶张较薄，香味较次 。收藏 | 0
茶褐素
主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成 。
当茶褐素含量达到6%8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征 。
当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征 。
茶褐素含量多对红茶的品质是不利的，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐 。
红茶为什么比绿茶红
红茶制作过程中，其中的茶多酚经过氧化，转化成茶黄素和茶红素等氧化产物 。
红茶汤色红亮，其实是茶红素和茶黄素的功劳 。
茶黄素还是红茶中最主要的功能性成分，具有抗氧化、抗癌、预防慢性炎症等多种健康作用 。
红茶中还有一种色素——茶褐素，呈暗褐色，是茶汤发暗的因素 。
一般来讲，茶黄素、茶红素含量越多，茶汤红色越明亮鲜艳，茶的品质越好 。
【红茶的汤色越红越好吗,中国的红茶介绍】茶褐素含量越高，汤色越暗，茶的品质越差 。


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