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福建红茶研究进展,茶叶产地决定红茶品质

茶知识

主要参考资料
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浅谈茶多酚的应用与发展前景
浅谈茶多酚的应用与发展前景
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【福建红茶研究进展,茶叶产地决定红茶品质】
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谢宏华
摘要：作为世界上最早加工和饮用红茶的国家，我国的红茶在国际茶叶市场上具有重要影响力 。
条形红茶作为我国红茶市场上的主流，其在加工过程中由鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序逐步形成“红汤红叶”的品质特征 。
文章主要综述了条形红茶加工过程中，萎凋和发酵两个重要工序技术的研究进展，以期为提高红茶加工品质提供参考依据 。
本文基于红茶加工过程中发酵技术研究进展展开论述 。
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13基于供需弹性理论的福建红茶需求分析及发展研究福建农林大学2012年
14悬浮发酵红茶与传统红茶品质比较分析海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集2000年
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