宋朝人吃羊肉?宋朝爱吃羊肉

猪肉和羊肉 , 从古代开始 , 就一直是人们餐桌上主要的肉食 , 但是在清朝之前 , 我国古代的肉食还是以羊肉为主 , 也许有人会问 , 为什么在古代人的餐桌上没有见到牛肉?这是因为在古代 , 牛是作为耕牛使用的 , 是战略物资 , 是禁止宰杀的 , 私自宰杀耕牛的罪名是很严重的 。特别是在《元史》中 , 明确的说到了私自宰杀耕牛的处罚
“诸私宰牛马者 , 杖一百七 , 征钞二十五两 , 付告人充赏 。两邻知而不首者 , 笞二十七 。本管头目失觉察者 , 笞五十七 。有见杀不告 , 因胁取钱物者 , 杖七十七 。若老病不任用者 , 从有司辨验 , 方许宰杀 。已病死者 , 申验开剥其筋角 , 即付官 , 皮肉若不自用 , 须投税货卖 。违者同匿税法 。有司禁治不严者 , 纠之”
由此可见 , 在当时宰杀耕牛的处罚是非常重的 。即便是宰杀病牛 , 老牛 , 也要先向官府报备 。而且牛角 , 牛筋这些东西是要上交的 , 但是猪肉羊肉就没有什么限制了 。我国吃羊肉的历史由来已久 , 在春秋时期 , 还有因为一顿羊肉而输了一场战争的 。

宋朝人吃羊肉?宋朝爱吃羊肉

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春秋时期的晋国和楚国 , 是当时的霸主国家 , 两国之间摩擦不断 。公元前607年 , 郑国在楚国的支持下 , 发兵攻打宋国 , 宋国派出元帅华元应战 。战斗前一夜 , 华元下令杀羊犒赏三军 。
要知道 , 在春秋战国时期 , 只有贵族才能吃得起 , 吃得到羊肉 , 士兵作为普通阶层的人 , 能吃到羊肉 , 自然是感激涕零 。吃过羊肉后的宋国士兵们士气高涨 。但是华元在犒赏三军的时候 , 遗漏了一个人 , 而也正是这个人 , 让宋国的这一场原本十拿九稳的战斗最后一败涂地 。
这个人就是华元的车夫 。能当上元帅的车夫 , 自然不是普通人 。车夫出身于宋国贵族 。按理来说 , 贵族 , 是不愁没有羊肉吃的 。但是华元犒赏三军 , 偏偏就漏了他的举动 , 这让车夫感觉华元不尊重自己 , 瞧不起自己 , 于是车夫怀恨在心 。
第二天 , 宋国和郑国战斗的时候 , 华元坐在战车上指挥战斗 。战斗进入到关键时候 , 车夫驾驶战车 , 在众目睽睽之下 , 带着战车上的元帅华元直奔郑国大本营而去 。宋国军队被突如其来的情况惊呆了 , 打着打着元帅没了 。宋军一时之间也不知该怎么办 。而郑国军队则是抓住机会 , 击败了宋国军队 。而元帅华元 , 也被郑国所俘虏 。原本一场十拿九稳的战斗 , 却是因为一顿羊肉而惨败 。
乾兴元年(公元1022年) , 宋仁宗即位 , 羊肉的发展达到鼎盛时期 。因为宋仁宗喜欢吃羊肉 , 所以在宋仁宗的饭桌上 , 每一顿都有羊肉 。皇帝带头吃羊肉 , 百官自然投其所好跟着吃羊肉 。百官吃羊肉 , 下面的人自然也吃 。于是就形成了一种吃羊肉的风潮 , 人人吃羊肉 , 顿顿吃羊肉 。如此巨大的羊肉消耗 , 宋国自己自然是没办法供应的 。
为了填补羊肉的消耗 , 宋国不得不从辽国进口羊肉 , 而每年进口的羊肉价值 , 超过了数十万贯 。在宋辽关系紧张的时候 , 辽国甚至以禁止出口羊肉来威胁宋国 , 玩了一出羊肉外交 。
清顺治元年(公元1644年)清军入关后 , 这一现象被打破 。在关外时 , 清军包括皇室 , 都是吃猪肉的 。入关之后 , 普通人自然也跟着吃猪肉 。另外一个原因就是因为猪比羊比较好养 , 猪只需要一块巴掌大的地方 , 然后每天喂些食物就可以了 , 这些食物可以是残羹生菜 , 残羹生菜 , 基本上每户人家都会有 , 这就意味着养猪的成本是极低的 , 甚至是没有成本 。
但是羊不同 , 羊吃的是草 , 并且对草的要求还挑剔 , 平时也需要很大的活动空间 , 还需要人时刻看守着 。不仅如此 , 羊肉还有一股膻腥味 , 每次吃羊肉前还需要将膻腥味处理掉 , 自然就没有猪肉那样方便 , 而且猪的用途也比羊多 。


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