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红茶茶汤和绿茶样,红茶和应红茶的产地

茶知识

绿茶和铁观音的区别有哪些
绿茶和铁观音的区别有哪些 ， 铁观音的外观颜色和泡出的茶汤和绿茶很相像 ， 因此不少茶友会分辨不出绿茶和铁观音 ， 甚至误认为铁观音就是绿茶 ， 其实它们之间还是有比较明显的区别的：
种类不同 ， 茶叶按照发酵程度可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶 ， 绿茶是六大茶类之一 ， 而铁观音只是六大茶类中乌龙茶的一个代表性茶种 。
发酵程度不同 ， 绿茶属于不发酵茶保持了鲜叶原始的基本特质 ， 没有做过任何发酵制作而成 ， 而铁观音属于半发酵茶叶 ， 发酵程度介于红茶与绿茶之间 。

制造技术
铁观音的制作极其复杂 。
制作铁观音有10个步骤:采茶、晒茶、凉茶、摇茶、炒茶、揉捻、烘焙、揉捻、烘干和采摘茶梗 。
铁观音的香味被抖掉了 ， 所以抖绿色特别重要 。
绿茶更直接 ， 杀青-揉捻-干燥 。
绿茶直接保留了90%的鲜叶香气 。
它的质量是清汤和绿水 。
一般来说 ， 茶芽越嫩越好 。
红茶更委婉 ， 萎凋-揉捏-发酵-干燥 。
【红茶茶汤和绿茶样,红茶和应红茶的产地】红茶的香气是发酵的 。
它的茶是干燥的红棕色 ， 红色的汤红色的水 ， 芽叶通常是嫩的和更好的 。
红茶的特点
红茶为全发酵茶 ， 因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
红茶在发酵过程中 ， 其鲜叶中化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 并由此产生茶黄素、茶红素等成分 ， 形成了红茶具有红茶、红汤和香甜味醇和特点 。
我国的红茶品种以祁门红茶最为著名 。

红茶和绿茶的特点
红茶在制作过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质显著增加 。
红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点 。
祁门红茶是中国最著名的红茶品种 ， 也是中国第二大茶 。
绿茶因其干燥的颜色而得名 ， 冲泡的茶汤和茶叶主要是绿色的 。
绿茶的制作方法是将采摘的新鲜茶叶高温杀青 ， 杀死各种氧化酶 ， 保持茶叶的绿色 ， 然后揉捻干燥 。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特征 。


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