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滇红和古树红茶,教你区分古树红茶和普通滇红

茶知识

红茶滇红
滇红主产区位于滇西南澜沧江以西 ， 怒江以东的高山峡谷区 ， 包括凤庆、勐海、临沧、双江等县 。
传统滇红和古树红茶在工艺上和后期转化方面有一定的相似之处 ， 又有不同之处 。
那么如何区分滇红和古树红茶呢 ， 本节小编就教您从以下几个方面去区分 。
古树红茶条索 。

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选料区别
在比较两种滇红茶之前 ， 我们必须要了解制作滇红茶的原料 。
一般情况下 ， 滇红茶的用料主要有台地和乔木古树两种 。
在这我们就直接比较古树茶与台地茶的不同 ， 暂且不论一般乔木茶 。
古树滇红茶 ， 顾名思义 ， 茶树树龄至少要在100年以上 ， 用此种茶树上的茶叶制成的滇红 ， 才被称作古树滇红茶 。
目前主要流行于市场的是以台地茶原料制作的滇红 ， 其树龄一般为几年到二十来年 。

古树红茶和滇红的区别
从原材料和树龄来区分 ， 古树红茶和普通滇红的最大区别在于原材料的年代 。普通滇红通常选择梯田茶园或有机茶园作为制作和加工的原料 。树龄从几年到几十年不等 ， 偶尔可以看到百年 。但是古树的红茶必须由300年以上的纯天然古树制成 。
制作工艺及后期转化的区别 ， 古树红茶的生产工艺：自然阴干、人工揉捻(能更好地控制揉捻程度)、温开水发酵、晒干 。
华祥苑
从原材料和树龄来区分 ， 古树红茶和普通级的滇红最大的差别就是说原材料的树龄 ， 普通级的滇红选用的一般是台地茶园或是有机茶园为原材料精加工的 ， 树龄在几年到几十年不一 ， 有时候能见过百年的；而古树红茶则一定选用300年以上自然生态古树原材料精加工而成 。
【滇红和古树红茶,教你区分古树红茶和普通滇红】制作工艺及后期处理转化的差别 ， 古树红茶制作工艺：自然阴处萎凋 ， 人工揉捻（这么更能把握揉捻度） ， 温开水给水发酵 ， 太阳光晒干 。


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