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黑茶红茶发酵程度,青茶按发酵分为

茶知识

据说这是最全的六大茶类基本知识，你定要来看
【黑茶红茶发酵程度,青茶按发酵分为】六大茶类的发酵程度
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的 。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，然后发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量 。
六大茶类的汤色口感

碧螺春属于热性茶
碧螺春是凉性茶叶，碧螺春属于绿茶，绿茶在所有茶叶当中是发酵程度最低的茶叶，发酵程度越低的茶叶的性质越寒凉，所以在所有茶叶当中，碧螺春是最凉的茶叶 。
要说热性茶叶，主要有乌龙茶中的武夷岩茶（包含大红袍、武夷水仙、武夷肉桂等等）、红茶和黑茶等几种茶叶 。
特别是黑茶和红茶，这两种茶叶是有专门的发酵工序的 。
中国的6大茶类，你都知道吗
中国茶的大概的分类，是按照茶叶发酵程度的不同来划分的，发酵程度不同，做出来的茶从品相和口味上来说自然就差别很大，一般来说就分为以下六种，分别是：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶 。
茶叶最初的形态，就是鲜嫩翠绿的茶树叶子，而这6大类茶叶，从上面的顺序来看，就是越往后发酵的程度越厉害，说得简单一点就是，排在最前面的绿茶，是直接炒制不发酵的，排在最后的黑茶，是发酵程度最厉害的 。

茶叶的分类按发酵程度不同来分类
茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶6070%发酵，包种茶3040%发酵，青茶1520%发酵，白茶约510%发酵，绿茶完全不发酵 。
而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵 。
黑茶和红茶的区别
发酵程度：黑茶属于后发酵茶，其成品茶外观呈黑色，红茶属于全发酵茶，其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色 。
制作原料：黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，红茶是以茶树的新芽叶为原料 。
产地：黑茶为我国特有茶类，红茶主要分布在中国、 。
常见茶叶的特性分析
常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类 。
这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的 。
一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶;清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶 。
血脂高的人如何挑选适合自己的茶饮
茶是茶树的嫩叶和芽制成的饮品 。
按照茶多酚的氧化程度，茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶六类 。
绿茶不经过发酵，茶多酚的氧化程度最低，最适合高血脂的朋友饮用 。
而红茶属于完全发酵茶，茶多酚的氧化程度最高 。
其它四种介于两者之间，血脂高的朋友可根据自己的喜好选择 。


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