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红茶发酵颜色变化,野生红茶制作方法

茶知识

野生红茶的储存方法
导语：红茶：石板，溪流交错，山高坡缓，云雾缭绕，土质砂性，盛产红茶 。
经土家人特有工艺手工炒制的红茶，清香浓郁，醇和爽口，回味无穷，常饮清心明目，醒脑提神，是上好的保健饮品 。
保存：因为红茶是全发发酵的茶，本身已经发酵过了，因此，颜色味道都不太会变化 。
保存的时候放在一个密闭的.容器里，避免高温，有条件的推荐使用陶罐、紫砂罐子、锡罐 。
如果条件不足，用个玻璃罐子也可以，但是要注意玻璃是透明的，要避免被阳光直摄 。

红茶是哪种茶
全发酵茶，红茶属于全发酵茶，在使用新牙叶加工的过程中，要经过萎凋、揉捻、发酵以及干燥等过程，从而发生以茶多酚酶促氧化的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，从而让茶叶具有茶红素、茶黄素等成分 。
品质特点，红茶的成品茶具有红茶、红汤、红叶以及味道香醇的特征，红茶在冲泡3分钟后，茶汤的颜色会呈现橙红色，冲泡3次以上后，红茶的茶汤会逐渐变淡，此时茶汤中的营养成分较少 。
主要品种，红茶主要的品种有祁红、滇红、昭平红、越红、川红、英红等，其中祁红具有红茶皇后的美称，茶叶颜色较深，成品茶呈现黑红色，茶汤较为浓厚，霍红有名云南红茶，香气清爽，口感醇香 。
最后再来说儿茶素引发的显著性
多酚类物质在红茶的制造过程中变化比较复杂，主要有三类产物：①未被氧化的多酚类物质，主要是残留的儿茶素 。
②水溶性氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素 。
③非水溶性转化产物，这些物质主要会对叶底的颜色产生影响，比如发酵过度叶底会变得红暗，发酵不足则会出现「花青」的现象 。

乌龙茶和红茶有什么不同
乌龙茶和红茶有什么不同
发酵度:红茶可以说是发酵度完全 。乌龙茶是半发酵茶 。
颜色和香味:由于发酵程度不同，当你仔细观察时，颜色和香味实际上是完全不同的 。红茶颜色较深，香味醇厚 。
【红茶发酵颜色变化,野生红茶制作方法】茶汤的颜色:红茶浸泡后的红色可与红酒媲美 。乌龙茶汤的颜色不太鲜艳 。


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