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黑色茶叶的红茶,闽茶的特点

茶知识

不懂这些茶叶冷知识 ， 天天都是愚人节
茶叶冷知识：Blacktea=红茶 ， Black在英文里是黑色的意思 ， 但红茶的英文却是Blacktea ， 相传红茶是比较早出口到欧洲的 ， 当时红茶品种的外形颜色黝黑 ， 所以外国人就将其翻译为Blacktea 。
【黑色茶叶的红茶,闽茶的特点】茶叶冷知识：红茶变浑浊了？应该是好茶懂否？ ， 茶友们在喝红茶的时候应该都注意到了一点 ， 那就是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来 。

汤色红亮的红茶
萎凋、揉捻和发酵都是为了促进红茶中茶多酚的氧化(全发酵) 。
茶多酚本身是一种无色物质 ， 在红茶加工过程中 ， 所以红茶的茶汤是红色的 ， 叶底是红色的 。
只有在红茶干燥过程中 ， 茶叶表面的茶色素因失水而颜色加深 ， 所以红茶的干茶是黑色的 。
红茶为什么叫做blacktea
红茶的这种翻译法 ， 一种说法是因为在红茶加工过程中 ， 茶叶的颜色越来越深 ， 逐渐变成黑色 ， 因此得名Black（黑）茶 。
我比较不赞同这种说法 ， 你看除了祁门红茶的颜色乌润（俗称宝光）外 ， 阿萨姆是深褐色 ， 锡兰高地红茶为赤褐色 。

正山小种品质特点
正山小种是红茶中历史最悠久 ， 最古老 ， 年龄最大的 ， 是属于红茶品种的最早一辈 。
正山小种红茶茶叶是用松针或松柴熏制而成 ， 茶叶中带有的香味格外的浓烈 ， 熏制后茶叶变成了黑色 ， 不过茶汤冲泡出来不是黑色的 ， 而是红茶所具有的红色 ， 而且显得特别的红艳 ， 特别的亮丽 。
它的茶叶整齐均匀 ， 在外形上看来显得比较紧密 。
色汤色红亮的红茶
萎凋、揉捻和发酵都是为了促进红茶中茶多酚的氧化(充分发酵) 。
茶多酚本身是一种无色物质 ， 在红茶加工过程中 ， 因此红茶的茶汤是鲜红色的 ， 叶底部是红色的 。
在红茶的干燥过程中 ， 由于水分的流失 ， 茶叶表面的茶色素颜色加深 ， 所以红茶的干燥茶是黑色的 。
什么是正山小种
正山小种又称拉普山小种 ， 属于红茶类 ， 与人工小种（外山小种）合称为小种红茶 ， 正山小种是世界上最早的红茶 ， 即红茶鼻祖 。
鸦片战争时 ， 国内外茶叶市场竞争激烈 ， 出现正山茶与外山茶之争 ， 正山便有正统之说 ， 便因此得名 。
正山小种茶叶呈灰黑色 ， 茶汤呈深琥珀色 。


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