江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

红茶的茶树,老枞红茶的发酵程度

茶知识

制作宝山红茶徐世洪供图
通过徐世洪等人在山区的搜寻以及从农户手中流转等形式，宝山茶园有500亩的60年以上老茶树，另外还有数量很大的100年以上古茶树 。
红茶最为讲究的就是甘醇的口感，而这大面积的老茶树、古茶树无疑是制作宝山红茶的最大优势 。
徐世洪高兴地说 。

步升春茶馆二楼景况
作为工夫红茶中的佼佼者，“白琳工夫”红茶诞生于19世纪50年代前后，距今已有近200年的历史 。
制作白琳工夫红茶的原料，从小叶种茶树改为国家级茶树良种“华茶一号（GS13001-1985）”福鼎大白茶树 。
白琳工夫红茶精选嫩芽而制，条形紧结纤秀，含有大量橙黄白毫，毫香甜香并重，汤色艳丽红亮，是红茶中的顶级品类 。
阿萨姆红茶产地是哪里
【阿萨姆红茶】产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽，由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育，生就了与众不同的外形和口感 。用这里的茶树加工的红茶，叶片细巧、颜色红中带褐，带着淡淡麦芽和玫瑰的香气，长久以来被奉为红茶中的上品 。这就是世界四大红茶之一的阿萨姆红茶 。阿萨姆红茶和锡兰红茶经常被用来制作传统的英国早餐茶,也非常适合添加牛奶冲泡成奶茶，口感柔润香醇，余韵无穷 。。

滇红茶简介
滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种 。
滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州 。
红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳 。
决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度 。
滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘 。
滇红茶按照原料区别的划分
古树红茶，故名思意，是古茶树为原料制作的滇红茶 。
野树红茶，即野生茶树制作的红茶 。
不论是古树原料还是野生古茶树原料，都可以通过不同的制作工艺，制作成不同的茶品 。
古树茶为原料制作的滇红茶，在原料和工艺的保证前提下，茶汤一般是比较醇厚饱满的，因为是古树料，耐泡度也高 。
浅析桐木老枞红茶
何为老枞红茶，老枞红茶是指生长在武夷山国家级保护区内海拔1200以上的半乔木型的古老茶树按照正山小种红茶的加工工艺制成的红茶，一般老枞红茶的树龄已有100年以上，从茶树树干到茶树枝干都布满绿色的青苔 。远看一颗颗老枞红茶的茶树，一副历史沧桑的样子历历在目，像在和世人述说过往的风云 。虽然老枞树高枝茂，但是产量极少，而且对所生长的环境有较高的要求 。因此老枞红茶显得极为珍贵 。
【红茶的茶树,老枞红茶的发酵程度】老枞红茶的加工工艺，老枞红茶的加工工艺还是比较复杂，可以分为初制工序和精制工序 。


    推荐阅读


    上一篇：红茶对高血压有好处吗,立顿红茶健康吗

    下一篇：喝红茶对皮肤好吗,乌龙属于红茶吗