祁门红茶制作工序，15道工序道道有工夫
【红茶采摘时间,岩茶绿茶红茶的区别】采摘祁门红茶的时间很关键，特别对于特级的红茶来说尤为重要 。
由于茶树品种以及地势的原因，较早的祁门红茶一般在三月中旬就开始采摘 。
最好的时间是在清明前后到谷雨前后这时的鲜茶是春季的第一批，一芽一叶到一芽两叶，是茶树生长过程中最鲜嫩的时候，光是看到芽头就不禁想要尝鲜 。
而祁门红茶的采摘季节从清明节之前开始一直到夏末时节 。
红茶的保质期大概是多久
红茶是生活中常见的茶品，很多人喜欢喝 。但有的开封后一段时间，其滋味口感会下降很多，或是过期的红茶再饮用时会对身体健康产生坏处，那么红茶的保质期有多久?红茶过期了还能喝吗?红茶的保质期一般来说，红茶的保质期并不是很长，一般都是在一年时间左右的，而第二次采摘和秋季采摘的红茶，保质期稍微更长一些，一般都是在1-2年;而对于一些红茶来说，保质期时间会长达2年以上，甚至是更长时间 。在茶叶界内，被认可的说法就是，散开的红茶保质期时间为18个月时间;而密封袋红茶的保质期则是24个月;如果是罐装或是铝箔纸包装的红茶可保存两年左右 。
讲采摘
适合做红茶的原料，特别是顶级红茶，是以单芽或一芽一叶为标准 。
而岩茶要求开面采，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳 。
因采摘标准不同，采摘时间也就不同 。
红茶一般在清明节后就可以采摘了 。
而岩茶要等到谷雨后开始采摘，因岩茶各品种的采摘时间有差别，时间跨度就较长，从四月中下旬到五月份左右 。
采摘时间
大红袍，采摘时间是五六月份，接下来才是二春、三春，其次立秋后，最后是十月寒露之后的冬茶,采摘时间不一样，意味着茶的品质也不一样 。
而红茶最好的采摘时间要比大红袍早上一些，大多是在清明前后到谷雨时节 。
清明前采摘的原料一般品质都是最佳的，就是产量不高;其次才是秋茶 。
祁门红茶小解析
功夫红茶的分类有三级，二级，一级，特级，礼茶等，我国南方人偏爱功夫红茶多一点 。功夫红茶出口的也比较多 。
祁红香螺，因外形如螺，所以叫香螺，香螺根据采摘时间的不同而呈现出不一样的颜色，采摘时间越早芽豪就越多，采摘越晚，香螺颜色越黑，芽豪较少 。
祁门红茶的茶香统称为祁门香，它是包含各种果香味的，只是红茶越好兰香味就越重 。
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