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春茶红茶,绿茶春茶的辨别

茶知识

如何辨别春茶、夏茶和秋茶
春茶、夏茶普洱茶古树茶和秋茶的划分 ， 是根据我国四季分明的长江中下游广大茶区而言的 ， 通常春茶从当年3至5月采制而成 。
夏茶6至7月中旬采制 。
7月底以后直至当年茶季结束采制的茶叶 ， 称之为秋茶 。
从三季茶的品质来看 ， 绿茶、黄茶、白茶等 ， 多以春茶为好 。
而红茶的色泽、香气与滋味的形成都离不开茶多酚 ， 夏茶的茶多酚含量高 ， 所以 ， 用夏茶采制而成的红茶 ， 品质往往比春茶还略高一等 ， 或者说平分秋色 。
至于秋茶 ， 经春、夏两季采疏 ， 茶树体内贮存营养物质明显减少 ， 秋茶的香气与滋味 ， 明显不如春茶 ， 比较平淡 。
民间有“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要好吃 ， 秋白露”之说 。

大吉岭红茶先容
大吉岭红茶大吉岭红茶出自喜马拉雅山麓的大吉岭 ， 有第一次摘采和第二次摘采两种 ， 第一次采收约在34月（称春茶） ， 第二次采摘在56月（称夏茶） 。春茶调制后的茶叶颜色较淡 ， 呈鲜绿色；夏茶颜色较深 ， 呈红褐色 。第一次采摘的是品质最好的 。大吉岭红茶主要摘采嫩芽调制 ， 由于量少质优 ， 被视为是“红茶中的香槟” ， 为红茶中最高级的茶叶 。
祁门红茶属于明前茶还是雨后茶
祁门红茶的采摘季节是在春夏两季 ， 春茶采摘6-7批 ， 夏茶采6批 ， 秋茶少采或不采 。
而明前茶、雨前茶只是人们根据节气对我国长江流域江南茶区不同阶段的春茶的称呼 。
祁门红茶属于明前茶还是雨后茶 ， 这里研究的是祁门红茶春茶 ， 夏茶不在这个范围内 。
祁门红茶春茶的采摘时间为每年的清明前后至谷雨前 ， 采摘6-7批 。
根据采摘时间 ， 清明节前采摘的祁门红茶属于明前茶 ， 清明节后至谷雨前采摘的祁门红茶属于雨后茶 。

关于春茶那点事
何为春茶？ ， 春茶 ， 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。春茶由于春季温度适中 ， 雨量充分 ， 再加上茶树经过了半年冬季的休养生息 ， 使得春季茶芽肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软 ， 且含有丰富的维生素 ， 特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。通常绿茶色泽绿润 ， 红茶乌润 ， 品质较好 。春茶约3月下旬萌芽 ， 一年分四季采制 ， 谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶 ， 产量占全年总产量的40-45% 。
如何辨别春茶？ ， 观外形
新手如何选购茶叶 ， 辨茶三要素 ， 轻松搞定茶叶的品质好坏
看形状和色泽 ， 以比较典型的绿茶和红茶为例：绿茶的春茶芽叶肥壮重实 ， 条索紧结 ， 多白毫 ， 色泽绿润；红茶的春茶条索紧结 ， 色泽乌润 。绿茶的夏秋茶条索松散 ， 色泽灰暗；红茶的夏秋茶叶张轻薄 ， 大小不一 ， 色泽暗红；如果茶叶混有茶花 ， 茶果等杂物 ， 茶果有黄豆大小的为夏茶 ， 超过黄豆大小的为秋茶 。
闻香气 ， 春茶冲泡后香气浓郁；夏茶冲泡后香气稍显不足；秋茶冲泡后香气平和 。
【春茶红茶,绿茶春茶的辨别】品滋味 ， 春茶冲泡后滋味醇厚；夏茶冲泡后滋味苦涩；秋茶冲泡后滋味平淡发涩 。


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