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红茶和黑茶是类茶吗,黑茶中的茶多糖是什么

茶知识

为什么有人会认为普洱是属于红茶或黑茶类，鄙人认为有以下几点原因
这一种人平时喝茶，但是不懂茶不懂茶文化，只把茶当做解渴之物，没有深入了解茶；
带着喝茶的人不专业，被误导了，可能某个店的茶艺师给出介绍就说这是某某某红茶，某某某黑茶，几年前的大部分书籍上也把普洱归为黑茶一类，这是行不通的；
凭个人感觉，看到饼面泛黑，就说是黑茶；看到别人说这是熟茶汤色，红浓明亮，于是乎看汤色觉得是红茶，那生茶金黄透亮是不是归为黄茶一类？

普洱茶是什么茶属于黑茶吗
普洱茶是什么茶属于黑茶吗
普洱茶是什么茶？，按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类 。
红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种 。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等 。此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名 。
黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。因成品茶的外观呈黑色，故称为“黑茶” 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等 。
普洱茶是红茶吗
普洱茶并不是红茶，但是普洱茶的熟茶后期的工艺与黑茶非常的相似，所以可以勉强的归为黑茶一类 。
但其实普洱茶与黑茶也有很大的差别，因为普洱茶根据发酵的程度可以分为生普和熟普，而熟普可以归茶归为黑茶一类，但生普发酵程度非常低，是类似于黄茶和白茶 。
但生普与黄茶白茶也不尽相同，因为随着生普的储存时间越来越长，它也会慢慢的进行转化，发酵程度会逐渐的加深，一直到全部发酵，所以生苦的每一个时期发酵程度都不同，无法进行确定的界定 。

黑茶中的茶多糖功效
单糖组成是以半乳糖、葡萄糖、和阿拉伯糖为主，还有木糖和甘露糖等 。
黑茶复合多糖是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或一种酸性糖蛋白 。
黑茶茶多糖具有抗辐射，增强机体免疫力、降血糖、抗凝血、降压等生理功能 。
以丙酮为溶剂沉淀的茶多糖活性最高，降血糖作用最佳
随茶叶原料的粗老程度的增加，茶多糖含量递增，乌龙茶的多糖含量是红茶的3.1倍和绿茶的1.7倍 。
中国茶类的划分目前尚无统的方法
有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、自茶、黄茶和黑茶六大类，有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类 。
有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、自茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类 。
【红茶和黑茶是类茶吗,黑茶中的茶多糖是什么】成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶共七类 。


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