白茶做成红茶,安吉白茶做的红茶

云南有白茶吗
图为|月光白云南特色的白茶主要是月光白,月光白的制法简单来说就是采摘后于夜间阴干,按照六大茶类的分类发属于白茶类 。
但是由于夜间干燥的速度较慢,使得其有一定发酵度,相比于一般白茶而言其口感更接近红茶 。
如用云南茶青做成典型意义的白茶,滋味也会根 。

样的芳香,不样的茶季?
“这种后期的茶叶,原来都不采了,都浪费在山上 。
现在我们把后期的茶叶做成红茶,延伸了整个产业链,这样一来,初步估算,总产值可以增加30%” 。
安吉盈农园茶场今年刚试水红茶制作,短短的一周时间制作好的2100斤红茶就被销售一空 。
据介绍,相比白茶的生产制作期,红茶要延后半个月左右,这不仅给茶企带来收益,也能让茶农增加一份可观的收入 。
“每亩茶山大约能够增收2000元,预计今年要做红茶5000斤左右,产值能做到300万左右,增加了我们安吉白叶一号的附增加值 。
”安吉盈农园茶厂负责人朱仁元表示 。
茶叶分类不按茶树品种和颜色
茶叶分类的依据在于制作工艺和茶多酚氧化程度,而不是茶叶或茶汤的颜色 。
比如浙江的安吉白茶虽然是白色的,但是它未经发酵属于绿茶 。
分类的依据也不是茶树品种,同一茶树品种采摘的茶叶可以做成不同种类的茶 。
比如龙井茶的原料也可以做成红茶 。
只是不同茶树品种,不同的多酚和茶氨酸等成分的含量决定了的茶叶的适制性 。
比如氨基酸含量高的品种,鲜爽味好,更适合做绿茶 。
茶多酚含量高的品种,可以转化为多酚类衍生物,使茶叶呈现红色 。

白茶是什么茶,是绿茶吗
“白茶”与白化茶,在我国,有些叫白茶的茶并不是指茶类意义上的白茶,而是指得了白化病的白化茶 。这些茶树的芽茶因为白化病,在特定温度或者特定生长期时茶青的色泽泛白,所以人们也把它们叫白茶 。但是这些白茶并不属于茶类意义上的白茶,因为它们或会以绿茶的做茶技艺来做成茶,属于绿茶,或会以乌龙茶的做茶技艺来做成茶,属于乌龙茶 。
名字叫白茶,但实际上是绿茶的茶,有些茶名字叫白茶,但是却是以绿茶工艺做成的茶,这类茶在茶类意义上属于绿茶 。如
贡眉的原产地
现阶段贡眉的原产地关键在福建(台湾地区也是小量制造)建阳、福鼎、政和、松溪等县 。
地区丘陵地形波动,长期气侯柔和,降雨量充足(如以福鼎为例,平均平均气温在18.5℃,降雨量在1661mm上下) 。
山坡地以红、黄壤主导,关键栽种福鼎大白茶、政和大白茶及水仙花等优质茶树种类 。
【白茶做成红茶,安吉白茶做的红茶】贡眉要以菜茶有性人群茶树芽叶做成的,这类用菜茶芽叶做成的毛茶称之为“新手”,以差别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶做成的“大白”毛茶 。
“贡眉”是表达佳品的,其品质好于寿眉,但近些年则一般只称贡眉,已不有寿眉 。


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