产地区别
祁红:产自安徽省黄山市祁门县 。
光绪年以前,祁门只产绿茶,不产红茶 。
光绪元年,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶 。
正山小种:产自福建省武夷山市桐木村 。
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祁红史话
祁门气候温和,雨水充足,日照适度,当地的茶树品种质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且所有生叶柔嫩且含水溶性物质丰富 。
唐咸通三年(862),歙州司马张途,对祁门茶乡有这样的记述:“邑山多雨田少”,山区“植茗,高下无遗土”,居民“业于茶者七八”“给衣食、供赋役、悉恃此” 。
茶商“每岁二三月”“摩肩接迹而至” 。
光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶 。
经过不断改进提高,到光绪8年(1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶 。
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