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茶知识

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发酵工序
发醉俗称发红’沤红，发醉使揉捻叶经沤堆发热发红 。
揉捻叶装人发醉专用竹筐，中间插一根中间有通孔的竹管或在发酵堆中挖一小洞以利通气氧化 。
加温室并加盖湿布，室内温度25℃为宜，发酵时间大约6小时左右 。
中途松动一次，以利发酵均匀 。
发酵筐不够亦可将揉捻叶倒地板上成堆盖上湿麻袋，堆中插一根带孔的直通竹管进行发酵整个过程亦要翻动一次 。
发醉温度低茶叶不易发醉交红、花青条、过高，滋味酸馒而淡，发醉适度的青叶呈红褐色带暗绿育草味消失、有果香、清香溢出 。
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祁红传统工夫红茶价格从一斤20元到上千元不等；祁红毛峰的价格从一斤80元到800元不等；而祁红香螺的价格从一斤110元到数千元不等 。相对来说，祁红香螺价格会贵些 。譬如，当年祁门产区所产一级的祁红毛峰，价格一般在300元/斤左右；而像特级的祁红香螺，价格可能就达到了500元/斤；当然，这些价格也不是绝对的，具体视祁红品牌以及具体茶叶而定 。
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哪些人不适合喝红茶
醉酒慎饮红茶：红茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓红茶会加重心脏负担 。
【醉红茶叶价格,红茶红醉价格】慎用红茶水服药：药物的种类繁多，性质各异，能否用红茶水服药，不能一概而论 。
贫血患者忌饮红茶：红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物 。
发烧忌喝红茶：红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效 。
肝脏病人忌饮红茶：红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢 。


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