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晒红茶水温,红茶最佳冲泡水温

茶知识

以下是几种红茶的冲泡水温建议
高等级红茶例如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲泡 ， 多泡几次味道能持续出汤、出香为上品 。
普通等级红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南晒红等中小叶红茶 ， 可以用90度水温冲泡 。其中云南隶属我国高原 ， 海拔高的地方实际上水就烧不开 ， 每次泡茶可以自然达到85度的沸点 。
红茶中大叶种 ， 条索比较粗大 ， 就要100度沸水冲泡 。这样才会把茶叶的内含物质冲泡析出 。

滇红和古树晒红的冲泡要点
滇红冲泡水温不宜过高 ， 个人认为控制在85℃左右即可 ， 由于制作过程就已破坏了茶叶活性 ， 加上原料本身也不耐泡 ， 高温冲泡香气茶气几泡就没有了 ， 茶汤寡薄 ， 对于习惯普洱古树的茶友来说品饮感不会很好 。
古树晒红因阳光干燥 ， 会更耐高温 ， 冲泡水温可控制在95℃左右 ， 茶汤滋味醇厚柔滑 ， 汤水甜度高 ， 香气内敛（不会有烘焙红茶那么香） ， 茶汤颜色橙红明亮 。
这是属于古树晒红的独特的自然阳光的味道 。
红茶滇红
众所周知 ， 红茶属于发酵茶 ， 与所有的发酵茶一样 ， 在冲泡红茶的时候对于水温的控制有着严格的要求 ， 因为水温如果太低不能很好的让红茶的营养释放 ， 水温太高有过于苦涩 ， 所以选择适宜的水温非常的关键 ， 那大家知道冲泡红茶水温是多少度吗 。
冲泡红茶水温 。
红茶属于全发酵茶叶 ， 水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出 ， 比如儿茶素 ， 如果水温过低 ， 就需要更长的冲泡时间才能析出 ， 时间不足则茶味寡淡 ， 时间太长又带苦涩 。

以下是几种红茶的冲泡水温建议
高等级红茶例如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲泡 ， 多泡几次味道能持续出汤、出香为上品 。
普通等级红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南晒红等中小叶红茶 ， 可以用90度水温冲泡 。
红茶中大叶种 ， 条索比较粗大 ， 就要100度沸水冲泡 。这样才会把茶叶的内含物质冲泡析出 。
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滇红茶 ， 水温8590 ， 秒出汤（4秒）
古树晒红茶 ， 水温92度 ， 10秒出汤
水温92度 ， 10秒出汤
小青柑B ， 不同的小青柑是不一样的 ， 小青柑B是95度水 ， 10秒出汤 ， 
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普洱生茶 ， 水温95度以上 ， 前面4泡5秒出汤 ， 46泡10秒出汤 ， 67泡20秒 ， 之后根据需要增加时间
新生茶
普洱茶的干燥工艺是晒青 ， 我们平时说晒青毛茶 ， 实质就是晒青绿茶 ， 其茶性也接近我们熟悉的绿茶 。
所以在冲泡刚刚晒好的新生茶时 ， 水温应该比泡茶来略微低一点 ， 而且出汤速度较快一点 。
根据不同的茶树品种、树龄、区域特点 ， 如果滋味浓强 ， 则水温稍低 ， 出汤要快 。
【晒红茶水温,红茶最佳冲泡水温】如果滋味清淡 ， 则按相反方法进行冲泡 。


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