牛蒡很多人都不知道是什么，其实牛蒡还有一种说法是东洋参，也有的说法是牛蒡有减肥的功效，牛蒡减肥效果不错，但是一定要注意吃法 。其次，牛蒡也有通肠道的功能，可以达到降脂减肥的目的 。
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1.醋牛蒡
先把5克炙甘草放入80毫升水中，以弱火煮至剩50毫升，冷却后用干净的纱布过滤，只取黄色的汁液;然后，将两条约150克的牛蒡洗净后剥掉外皮，切成约6厘米的长度，接着再切成细条状，滤干水分后，放入干净的玻璃瓶中，加入2匙蜂蜜、炙甘草汁液及300毫升黑醋;最后，拧紧瓶盖，放置于阴凉处约2个星期后即可食用，但以放置30至45天以后最为可口，药效也更好 。
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2.牛蒡减肥
牛蒡还可以降脂减肥治结石，减肥的朋友们可以考虑喝牛蒡茶，这是因为在牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，从而达到降脂减肥的作用!喝牛蒡茶减肥不反弹并且效果还好!
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【牛蒡减肥效果好吗】
3.牛蒡通肠道
牛蒡可以润肠、通便帮助治疗便秘等问题，因为在牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维(又称粗纤维)，也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素，这种物质有着消肿祛火解毒的功效，是非常有助于清楚体内毒素的!同时这种物质对于清楚癌细胞也有较好的功效不过作用不大!
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